審査員コメント
おかぴ
具材は豚の白モツとガツとカシラ。とても柔らかく煮込まれていて、溶けるようですよ。当然、モツに臭みなどは無く、丁寧に下処理されているのが分かります。味は白味噌仕立て。加賀屋の味に近いかも知れません。 #ディナー #煮込み #もつ煮
普通の「煮込み」の豪華版で豆腐や白菜、春菊などがたっぷり入り、煮えたぎった土鍋での提供になります。使っているモツは牛のシロ（小腸）で美味しい脂もたっぷり。脂はスープにも溶け込んでいますので、味は濃厚になります。ただ、白菜などの野菜が入るため意外と後味はスッキリ。また、味が染みたお豆腐は絶品です。
#煮込み #豆腐 #もつ煮
串煮込みは、ハチノス、シロ、ナンコツ、フワの４種類、それぞれ違った食感が楽しめます
#もつ煮
串煮込みは、カウンター内の大きな鍋でしっかりと煮込まれていて、柔らかいことこのうえなし。味も濃い目で、お酒が進みすぎちゃいますよ〜！ #煮込み #串煮込み
新橋では言わずもがなの名店。こってり濃厚な味がモツの芯まで染み込んでいるようで、グレートな美味しさです！ #もつ煮 #煮込み #牛煮込み
大胆にカットされた豚のシロ、レバー、カシラなどいろいろな部位がゴロゴロ入っていますが、野菜系の具材は一切無い実に男前な煮込みです。
もつはどれも新鮮で下処理が丁寧な為、臭みなどは一切ありません。
味は味噌味でけっこう濃厚に仕上げています。
#もつ煮 #煮込み #2018下期
東京五大煮込みのひとつ。
立石のランドマーク。
どの部位か訳わからんのが入っていて楽しい。意外と喉軟骨あたりが旨い。
ご無沙汰していた岸田屋さん！
ここの煮込みはいつ食べても、何度食べても絶品です！私的岸田屋三種の神器の一品。
#もつ煮 #煮物 #煮込み #東京三大煮込み
まるでワンタンスープのようにも見えてしまう、あっさり煮込み。カツオの出汁が良く出ていて、香り・味ともに非常に上品な味。白モツも想像以上にやわらかく、他ではあじわえない逸品です。 #もつ煮 #煮物 #煮込み
モツのほか、豆腐（厚揚げ）も玉子も入った全部入りの煮込み！ これで400円はお得すぎ〜♪ #煮込み