審査員コメント
紅子
焼き菓子屋さんの土日限定商品。バターリッチなブリオッシュ生地に卵感ミルク感のバランスが絶妙なパティシエのカスタードクリーム。サクホロの食感と芳醇な香り、深みのある味わい、全てが上質。パンか、ケーキかと問われたら、答えに迷うほどケーキ寄りのクリームパン。 #クリームパン
オーソドックスなクリームパン。リッチとリーンの中間的な昔ながらの菓子生地に、焼き立てでもナイフで半分に切れるしっかりとした炊き上がりのカスタードクリームの組み合わせ。現代的な優しい甘さで懐かしさとイマドキを兼ね備えています。私の中では人生で3本の指に入るお気に入りのクリームパンです。
グローブの指の方にはないですが、甲の方にはこれでもか!っていうぐらいのクリームが包みこまれていました。
クリームはバニラビーンズが入った、おしゃれなカスタードクリームではなく、いわゆる昔懐かしの、ザ・昭和なカスタードクリームです。ぽってりとした仕上がりなので、ぼたりと落ちることがなく、食べやすく作られていました。
甘さもとても控えめなので、クリームの量の割には最後まで飽きずに食べることができ...