受賞メニュー | 関東
ラーメン スパイシー系

期待の新店ではあるものの、ラーメン作りに知悉した店主であるため、店内には落ち着いた雰囲気が流れている。
基本メニューとしては「中華そば」と「辛いそば」が存在しているが、今回紹介するのは後者だ。
スープはしっかりと、容赦なく辛い。しかしながら、ただただ辛い訳ではなく、国産の山椒と思われる清涼感豊な風味も足され、程よいインパクトに仕上がっている。
このギミックを加えても堅固に感じ取ることができる...

MENSHOグループ代表、ラーメンクリエイターこと庄野氏とスパイス番長ことシャンカール野口氏によるコラボ店舗。
こちらを食べたらインド＝カレーという単純な発想は拭って頂きたい。
それこそ何十種類も使用していると思われるスパイスの個々々性が際立っている。この複雑ながらも均整な協調が取れた一杯に久しぶりに唸りました。もちろんパクチーとも相性バツグン。

#スパイシー
#庄野智治
#シャンカール野口

激辛、痺れが好きな方はハマるお店ではなかろうか。
業界内では名が知れた渡辺樹庵氏がプロデュースしている新機軸、担々麺専門店。メインメニューは担々麺店だからこそ汁無し系ではあるが、こちらの汁ありもなかなか捨てがたい。唐辛子と山椒の香りが鮮烈であり、各々五段階まで調節可能。個人のカスタマイズで味を楽しめるので、リピート率も高そうである。

#スパイシー #渡なべスタイル

本年10月27日、JR蒲田駅近傍にオープンした『あかずきん@祖師ヶ谷大蔵』の２号店。唐辛子由来の「辣」と花山椒由来の「麻」のバランスは秀逸。幾重にも折り重ねた香辛料が紡ぎ出すうま味も官能的だ。細部に至るまで隙がない完成度の高さは感服に値する。

スタミナ餡は、他店舗と比較して若干辛めで、食べ進めると汗がじわりと滲むが、トロミがしっかりしており終盤まで液状化しない。スタミナ餡を支えるスープの出来映えも、すこぶる良好。出汁がキッチリと採れており、スタミナ餡がなくとも、ラーメンとしてしっかりと成立している。