審査員コメント
しまじろ
中目黒「リロンデル」で人気のグリーンカレーが銀座に登場。
グリーンカレーと言ってもタイ料理のそれとは全くの別物。
フレンチがベースで、クリーミィかつブラックペッパーがガツンと効いた、他にはない一皿なんです。
趣向を凝らした副菜も楽しみの一つ。
2018年10月に誕生したスリランカ料理の新店。そのランチビュッフェのレベルの高さと来たら！
一品一品、副菜から米に至るまで手が込んだ仕事。香り、辛さ、旨みのバランスが抜群です。直輸入しているセイロンティーの香り高さも格別。大注目です。
"ダルバットセット"
群馬でネパール野菜を育てるほどのこだわりと遊び心いっぱいのプルジャさん。
常連さんは、ネパール料理とは言わず、プルジャ料理と称する、ネパールの家庭料理のお店。
変わった料理もたくさんありますが、ネパール人の国民食とも言えるダルバート（ダル：豆、バート（バット）：米）ですら、他にはないテイストになっています。
数種のミックスダルを使ったとろとろのスープには、ネパール高...
元々は期間限定メニューだったのが大好評につきレギュラーメニュー化。既にこちらのお店の看板メニューともいえる存在です。何度食べても飽きの来ない美味しさ。他にありそうでない発明的カレーです。
付け合わせのサジブの美味 #ビーフカレー
1日15食限定のスペシャルミールス。旬な魚や肉、季節野菜を使用した豪華なノンベジミールス。
この日のフィッシュは秋刀魚カレー。コクムとタマリンドのシャープな酸味。さつま芋とダールのクゥートゥでほっこり。
繊細なスパイス使いで素材の味を引き出すエッセンスに感服。
#インドカレー #ミールス
今やリトルカトマンズと化した新大久保。
多様なネパール料理百花繚乱の中、いちばん豪華なランチがこちら。
タパリと呼ばれる葉皿に盛られたネワール族の伝統的な料理の数々、セットドリンクにはネパールのお酒！至福。
"ビーイートカレープレート（ポークビンダルー）”
dancyuでもレシピを公開された2018年の新メニュー。
こちらはジビエではなく、骨付き豚スペアリブを使った豪快な料理です。
ポークビンダルーと言えば、一般的にワインビネガーや、ココナッツビネガーを使って、酸味を出すのですが、ビートイートのこだわりは米酢。やわらかな酸味でありながら強さも感じられる味わいは日本人シェフならではの究極のビンダ...
「敷居は低く、志は高く」
鬼才イナダシュンスケ氏が仕掛ける「エリックサウス」の集大成が渋谷にオープン！
南インド料理マニアでもビギナーでも、グループでもデートでも、呑みでも肉祭りでも楽しめるマルチなお店なのですが、お一人様への優しさも忘れてはいません。
カウンター席お一人様だけの愉悦。
流石のツボの押さえ方！ #ミールス #カレー
#マサラ
中東料理を集結したCARVAAN アラビアンランチコース。中でもアラビアンターリーはインドより東に位置する各国の代表料理が味わえるオリエンタルな豪華プレート。館内の醸造所でできたてのクラフトビールも楽しめる。
・アラビアの前菜盛り合わせ
・季節のスープ
＜アラビアン ターリー＞
・鶏とモロヘイヤのタジン
・仔羊のタジン
・シシカバブ
・サブジ（イエメンスタイル）
・ムサカ
・アラビアンブレ...