受賞メニュー | 関東
もつ煮

「東京三大煮込み」のひとつに数えられる煮込みです。具のモツは豚ではなく牛。シロ（小腸）やフワ（肺）などいろいろな部位を混ぜて煮込んでいます。味は味噌仕立て。たぶん、丁寧にアクを取りながら仕込んだのでしょう。コクがありながら、とても上品な１品に仕上がっています。また、横に添えられた大量の刻みねぎ。もつと一緒に食べても良いですし、口直し的にねぎだけをスープに浸して食べても美味しいです。なお、ねぎ...

豆腐半丁にトロットロに煮込まれた豚の白モツ。丁寧に下処理された白モツはクセも無く口に入れると溶けて無くなるほど柔らかく煮込まれています。
味のベースは白味噌で若干濃いめに仕上げています。
豆腐は味が良く染みていて丁度食べ頃の塩梅。
土鍋にたっぷり入り熱々の状態で供されます。 #もつ煮 #煮込み #ディナー

シロ・スジ・ハチノス・和牛ホホ肉の４種類の牛串の煮込み！！
味がシミシミで、柔らかくてめっちゃ美味い！！
これは、名物というだけあって、お酒が進んじゃいますぅ。。。
#もつ煮

東京三大煮込みの１つ
豆腐と甘目に煮込まれたお肉が、いいお酒のあてになります。
#もつ煮

#もつ煮 #煮込み ＃牛もつ煮込み ＃2018下期
フワやトリップなどの部位も入って、脂の旨味も感じさせつつ意外とあっさりした仕上がり。かなり旨い。

“東京三大煮込み”と言われている煮込みのひとつ。牛の小腸とギアラのみを具として使い、八丁味噌をベースにブーケガルニや赤ワインも入れて洋風っぽく仕上げています。牛の小腸は内側の脂もそのまま使うため、味にコクと深みが出ます。また、赤ワインやガーリックトーストにも合う煮込みです。トッピングの茹で玉子は２個入りにして貰うことも可能です。
#煮物 #煮込み #もつ煮

#もつ煮 #煮込み #2018下期
東京五大煮込みのひとつ。
立石のランドマーク。
どの部位か訳わからんのが入っていて楽しい。意外と喉軟骨あたりが旨い。

もつの煮込みとしては珍しいスープ仕立てで、味は塩味です。使っている豚の白モツは大ぶりにカットされ、クセもなくトロトロの食感。白モツの独特の臭みもなく、その仕込みの丁寧さが伺えます。また、スープが素晴らしく、あっさりなわりにモツに全く負けていません。というか、相性バッチリ！！白モツの他には薄くカットされたコンニャクが入っています。
#煮物 #煮込み #もつ煮

ブリブリギトギト系煮込みの最高峰！
#煮物 #煮込み #もつ煮

透明度の高い煮汁が印象的なもつ煮。塩味で、非常にさっぱりとした味わい。もつは臭みなく、とろとろになるまできっちり煮込まれています。都会のど真ん中でこのようなもつ煮が食べられるのは、奇跡的！ #もつ煮 #煮込み #煮物