受賞メニュー | 関西
ラーメン 濃厚

白味噌の甘味がまず口の中に広がります(°∀°)b
ワシ的にはかなり甘く感じるものですが、これも特徴のうち♪
しっかりとした魚介の味わいが見事で味噌に負けない旨味！
稀少な有機白醤油のタレはコクがあります(≡^∇^≡)
赤味噌ライクなワシですが、これは かなりウミャイ ！
見事な仕上がり具合でございました≧(´▽｀)≦

豚骨特有の嫌な臭みが無い濃厚スープはど豚骨のドシッとした重厚な旨味がこれでもかっと言わんばかりに伝わるがしつこさや重たさがなくスッと飲みやすくほどよくカエシの風味も伝わり、ムチっとした弾力でエッジの効いた縮れた中太麺がよく絡む

鶏の旨味を最大限凝縮された粘度少ないが濃厚な味わいの白湯スープは甘みに以前よりほんの少しだけ塩気が効いているように思えるが気にならず飲みやすく、小麦の風味が豊かでツルッと啜り心地が良く噛み心地もいい中太平打ち麺がスープとの相性抜群

キリッとした輪郭くっきりの強めの塩梅の塩味のスープはしっかり泡立てられていて魚介と豚骨の旨味がバランスよく伝わりチャーシューのペッパーが溶け込みパンチが出て、自家製のツルモチっとした平打ち麺との相性抜群で唯一無二の美味さ‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン #豚骨ラーメン #塩ラーメン

我豚ラーメン【うちのラーメン 我豚】@滋賀県守山市浮気町。9月30日守山市にオープンした、銘店「俺のラーメン あっぱれ屋」@城陽市の孫弟子にあたり、また「あいつのラーメン かたぐるま」にて修行された方が独立開業。濃厚豚骨魚介塩のスープは、しっかりとDNAが引き継がれつつ個もあり美味く、具材に至るまで隙なしの一杯。麺は、自家製麺ではなく京都のカリスマ製麺である「麺屋棣鄂」謹製の平打ち麺である。...

さかなとんこつスペシャル【ぶたのほし】@兵庫県尼崎市中洲西通。丁寧に抽出し凝縮された旨味のある豚骨を軸に、魚介が支えとなり高次元なバランスで合わさる、唯一無二な濃厚豚骨魚介が凄く美味い。合わせている麺もスープの存在感に負けない縮れ太麺で、もっちりとしたコシのある歯応え。薄切りのチャーシュー、歯応えも良く程よい味付けのメンマ、具材に至るまで隙なしの一杯。
#ラーメン #豚骨スープ #豚骨ラー...

ラーメン 麺大盛【ラーメン 丸っ子】@大阪府東大阪市永和。昨年10月にオープンした評判の高い彗星の如く現れた豚骨専門店。てろりとした濃密な豚骨は独特な臭みやクセは無く、凝縮した豚骨由来の旨味がありながらも重たさを感じず食べ易い丁寧な処理が施されている。 #ラーメン #豚骨ラーメン #豚骨醤油ラーメン

スープは水平線のように奥深い旨味の持続性。クリアで、時間の経過すら忘れさせるほど。減る様が悲しくなるスープと出逢えるのは年に数回。プリプリとした食感ながらガシッとした縮れた太麺も旨い。
#ラーメン #らーめん #豚骨 #豚骨ラーメン