受賞メニュー | 九州
蕎麦

研ぎ澄まされた清廉な十割蕎麦。
うどん文化の九州に在りながら蕎麦の生産量が多い鹿児島。
石臼で挽く香り高い薄緑の新そばを石臼挽きした極細の十割手打蕎麦は、口に含んだ時にウットリする滑らかな舌触りで喉越し鮮やかに香り立つ絶品です。
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心が晴れやかになるほど爽やかです。
コシが強くて喉越しも抜群！
品の良い鯖出汁にかぼすのさっぱりとした優しい酸味…二八蕎麦の名作中の名作。
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お見事！特注のおろし天ざる。
香り高く喉越し抜群の蕎麦。
深いダシにたまりのようなつゆ。
余計なものを削ぎ落とした凄みがあります。
小洒落たインテリアもBGMも無いけれど"洗練"とはこういうことかと思い知らされます。
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洗練された十割の新そば。
噛んだときの弾力、飲み下した後に追いかけてくる爽やかな香り。
鹿児島の鰹節が効いたつゆ。
艶っぽい蕎麦は何度頂いても感激します。
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