審査員コメント
二代目 こうめ
備長炭で丹念に焼きあげられ、余計な脂は全て落とされていますので、鶏皮でありがちな脂っぽさは皆無。
外側のカリッとした食感が堪りません。
そして、弾力がまた素晴らしい究極の１品ではないかと思います。
#串焼き #焼き鳥
表面はカリッカリに焼かれていますが、シロ自体は非常に柔らかいですよ。
下ごしらえも完璧！！まるで臭みがありません。 これは下処理に相当時間が掛かっているはずです。
これだけの「シロ」にはなかなか巡り合えません。 #串焼き #やきとん
まさに肉という感じで、まるでステーキ。
これはガーリック風味ですね。 #串焼き #やきとん
他の砂肝と比にならない。
シャクっと食感がたまらん♡
マスターの絶妙な焼き具合で味わうつくねが最高！！
軟骨の食感と香辛料の刺激がめちゃウマです！！
「きんかん」と「ひも」を一緒にいただく「ちょうちん」。
卵黄がすずなり状態です。これを一口で口の中に入れると、めっちゃ口福を感じます。
#焼き鳥
九州の人気店が日暮里に殴り込み！
甘く旨味たっぷりの血肝は濃厚ながらぷりっぷりっの食感！
#ねぎま #やきとり
船橋の港で夕方から屋外バーベキューのように開店する秘密の焼き鳥店！
盛合せでの注文が主だが、店主さゆりおばあちゃんが優しく焼いたネギマが秀逸！
#やきとり #レバー #白レバー
超貴重部位の白レバーの最高峰！
はや川に行っても必ず出会えるわけではないが、あったら絶対に食べるべき逸品！
トロけるレバーの最高峰！
#やきとり #ささみ
楽聞@根津！
新しい焼き鳥のアプローチ！
空芯菜の新芽をささみで巻く⁉︎
お通し的にハジメの一串として出す辺りもニクイ！
ボリュームがあり、まるでハンバーグのよう。
外側はカリッと焼かれています。
つなぎが少ないのか肉の密度が濃いですね。
また、炭の香りが食欲をそそります。
#つくね #串焼き #焼き鳥