千歳船橋の大人気店カルパシの2号店はカレーとスパイスジェラートのお店として下北沢にオープンしました。
本店の素晴らしさをしっかりと踏襲しながらも、オリジナリティを感じさせるカレーと副菜の数々。その秘密は下北沢店のシェフが実はかつての名店のシェフだということ。
カレーもジェラートもたまりません。
未だかつてない、モダンネパール料理の魅惑。カレーという枠を超えた一流ディナーです。要予約。
#カレー #ネパール料理
提供と同時に丼から白トリュフオイル由来の馥郁たる香りが立ち上ります。スープは鶏の旨味が詰まったもの。味においては鶏が、香りにおいてはトリュフオイルが、双方喧嘩せずに綺麗に主張する逸品。
フロム札幌な大人気店「すみれ」数店で店長を務めていた方の独立店。フロム札幌な定番麺「西山製麺」の中細縮れ麺(ちょっと硬め)が浸ったスープは表面をびしっとガードする熱々ラードの存在感が強く、豚の香りバッチリです。しかし、スープを口に運ぶと油っこさはそれほどでもなし。元となる出汁はかなりサラサラな清湯なんでしょうね。そこに濃厚味噌ガツン!というバランス。チャーシューの上に盛られたおろし生姜を溶か...
豚のナンコツなどから採られた動物出汁に、魚介や米を加えたスープは特徴の塊。米どころ多古町ということもあるかもしれませんが、この着想は凄いの一言だ。ほんのりと甘味を含む風味も心地よい。
接客から店づくりの空間に至るで癒し系の極み。
醤油のパンチ力と塩気がガツンと来るスープに豚肉、ニラ、玉ねぎといった炒め具材が馴染み、食が進みます。サイドメニューのライス注文はマストでしょう。無料トッピングはニンニク、ショウガ、背脂(写真は全トッピング)。こちらのマストは背脂かな。二郎を彷彿とさせる存在感抜群の麺は、単体でも旨味しっかり。
同店の筆頭メニューとして君臨する「しょうゆらぁ麺」。鶏に加えて豚を駆使したスープに、優しく被さるカエシの香り。決してしゃしゃり出ることはなく、ピタリと収まるべきところに収まるうま味の束。唇を撫でる麺肌も果てしなく滑らか。後半に向けて厚みを増す味わいに驚嘆を隠し切れない、淡麗醤油の最高傑作。#ラーメン
数度目の訪問。結論から。これは美味い!今の日本でここまで完璧な「塩」を出せる店を、私は片手で数えるほどしか知らない。骨ではなく肉を巧みに捌き、塩の香味をふわりと被せる。鳥肌が止まらないほどの水準。合わせる麺の仕上がりも理想的。まさに、心が震える1杯。スケールの大きさも感じさせる歴史的名品だ。#ラーメン
魚介中心の出汁。旨味の広がりが大きく、複雑な素材の組み合わせを感じさせます。そこを塩の粒感すらある塩ダレが貫くかの印象。旨味の尖りはなく、すっきり旨し。好みは分かれますが、極細麺はスープを吸ってからのほうがより旨くなってくると思います。豚鶏チャーシューの調理具合もハイレベルですね。
2013年12月にオープンした同店。着実に実力を伸ばし、もはや、名店の貫禄すら漂わせる佇まいだ。「塩ラーメン」は、訪問する度に独創性がアップし、現バージョンでは、しっかりと『トイボックス』の主張が垣間見える1杯に。鶏のコクが隙間なく凝縮されたスープ。スープをしっかりと持ち上げるしなやかな細麺。美味過ぎる! #ラーメン
2019年12月20日にオープンしたばかりの新店。『GONZO@松戸』の移転リニューアル。店主は(実は(笑))『渦雷@辻堂』の出身だ。まずはひと言。これは美味い!移転前よりも格段に。煮干&貝の素材のうま味の出し方も、以前より嫌味なく自然。こりゃ大化けしたな。お見事! #ラーメン
2019年10月のリニューアルで脅威の進化を遂げた。
「つけめん」はその場で切り出された自家製麺の完成度が妙々たる仕上がり。ぐにっとした軽い弾力と、ふにっとソフトな部分が共存し、食べ進めることが楽しくなること間違いなし。
ほろほろ鳥をベースとし、鴨ガラや節を合わせたつけ汁も美味。
なかなか硬質な自家製ストレート麺が浸された昆布水は、量も多めでトロトロ。グルタミン酸の海と化して麺にまとわりつくので、つけ汁を使わずとも旨味が伝わります。鶏油と醤油がキレキレなつけ汁に浸せば旨さ増幅、箸が止まりません。たっぷり入った具の肉も旨し。特筆ものは広い店内。居心地よくてストレス少なく待つことができます。
宮崎を中心とした九州地方の料理と酒を提供する居酒屋ではあるが、こちらの〆で食べるラーメン、つけ麺が絶品との噂を聞きつけつて訪問。
最近少しトレンド入りしている昆布水に浸かったとろみのあるつけ麺での提供。居酒屋さんで手間のかかるものを出して頂けるのは感動。とろみには鰹節の出汁を効かせてあるのもまた一手間かけられている。
麺は京都の老舗製麺所の麺屋 棣鄂製のものを使用し、サラリとしていても濃...
引き続き「塩つけ麺」を注文。琥珀色に輝く清湯スープは、うま味にドシンとした落ち着きがあり、汁そばとは趣を異にする風雅な味わい。巧いなあ、完璧に作り分けているじゃないか。260gに及ぶ麺も、スープとの相性が絶妙で、瞬く間に完食。これは美味い、美味過ぎる。#つけ麺
THE GOOD VIBES BURGER
JR田町駅とゆりかもめの芝浦ふ頭駅から徒歩圏のエリアに有るお店。
熟成肉パティにビーフパストラミのハンバーガー。
こんなに美味いビーフパストラミは初めて食べました。
パストラミって薄切りにした縁にブラックペッパーがついてて
ばさついたドライな肉の印象でしたが根底から覆されました。
こんなハンバーガーになるなんて。
余談です...
都内で美味しいハンバーガーは?と聞かれると
必ずオススメするお店の1つがブラザーズ。
ブラザーズの中で私の1番のオススメは
なんといってもロットバーガーです。
ソースも4種類(BBQ、スイートチリ、テリヤキ、レッドホットチリ)から選べます。
いつも私はフルーティでスモーキーな
BBQソースをチョイス。
パインと抜群の相性です。
20周年を迎えたブラザーズのロットバーガーは
スタンダ...
キャラメルベーコンチーズバーガー
池袋駅東口エリアで少しだけ歩きますが、歩く価値ありますよー。
東池袋からも地下道、サンシャインさん経由で少しそばまで
安全に行けるので使いやすい方はおすすめです。
No18にはメニューが大きく2区分で
定番系のハンバーガーと、ちょっと手の込んだオリジナルハンバーガー
今回のチョイスは、オリジナルハンバーガーから
キャラメルベーコンチーズバー...
東京に戻ってまだ体内のハンバーガー成分不足が
否めなかったので(笑)四ツ谷のCRUZBURGERSへ。
この日は野菜多めでまずベジタブルスティックから!
手前がランチドレッシング、奥がブルーチーズソース。
ランチドレッシングも野菜を美味しく食べられるけど
ブルーチーズソースがかなりやばい!
これは、はっきり言って飲める!(笑)
なんにディップしても超うまいと思います。
マッシュポテトサラ...
全ての食パンの中で、そしてこの店の食パンの中で、一番好きな食パン。美しいホワイトライン、きめ細かくて弾力のあるクラム…目で見て、触れて魅せられ、食べてそのクリアな味わいと香りに心掴まれるチャーミングな食パン。
食パンというジャンルに収まりきらない食パン。食感、口どけ、味わい共に「唯一無二」の、ここにしかないパン。焼き上がりと共に、目当てのお客さんが訪れる人気パン。
国産小麦と天然酵母で丁寧に焼き上げ優しい味わいは唯一無二。クラストの程よい弾力、クラムのほのかな甘みはわざわざ湯河原まで行く価値あり
館山素材の卵と牛乳で炊いた、しっかりめのカスタードクリームがきめ細かい菓子生地に包まれている。クリームは濃厚ながら口溶けが良く、洋菓子も扱うスルジェならでは。
私の中にベスト1クリームパン。オクトーブルはパン屋さんではなく、パティスリーなのだけれど、ブリオッシュ生地はスフレのように柔らかいし、プルルン揺れるカスタードクリームは悶絶するほど美味しい
オーソドックスなクリームパン。リッチとリーンの中間的な昔ながらの菓子生地に、焼き立てでもナイフで半分に切れるしっかりとした炊き上がりのカスタードクリームの組み合わせ。現代的な優しい甘さで懐かしさとイマドキを兼ね備えています。私の中では人生で3本の指に入るお気に入りのクリームパンです。
キャロットラペ とスチームドチキンがぎっしりで、引きのあるバゲットとともに食すると一品でボリュームのあるランチになりうる。さっぱりとした味で最後まで美味しくいただける。VIRONのカスクルートの中で、最もヘルシーかつお値打ち感のあるメニューかも⁈
#サンドイッチ
オムレツサンドのNEWバージョン、チーズの入ったオムレツサンドです。たっぷりと入ったチーズにとろっとろのオムレツは感動モノの美味しさ!食べなきゃ損!なサンドイッチです。
#パン#タマゴサンド#オムレツサンド
小麦の旨みを引き出し軽妙な食感の絶品バゲットの焼きたてがベースのパン屋さんの作りたてサンドイッチ。バゲットにハムとバターのテッパンの組み合わせ。
ポーチドエッグ・ハンバーグ・ソースの見た目の美しさ、そして味の変化の楽しさ、これはオススメしたくなるハンバーグ(・∀・)マッシュポテトも美味しく更にボリュームもありお腹いっぱいになります #ハンバーグ #ランチ
というわけで注文してから10分ほどで、ハンバーグステーキ オニオンソースと ライス登場!
こ、これが日本のハンバーグの元祖!
プレートの上には、ハンバーグステーキ オニオンソース。
付け合わせに、ポテトグラタン、ブロッコリー、ニンジンのグラッセ。
牛豚配合比率7:3の合挽きパティは、粗挽きでありながらもよく練られており、肉々しさがありながらも噛みしめる度に肉汁がジワジワと染み出してくる!
そ...
#もつ焼き #やきとり
謎の人気メニュー!
納豆とつくね(のようなもの)を和えて海苔で巻いて焼いてある!
前人未到の美味しさ!
#やきとり #つくね
つくねと言うより、鶏ハンバーグステーキ!
鶏肉の様々な部位がたっぷり練り込まれ、超新鮮玉子の黄身を絡めていただきます!
#タタキ #焼き鳥
名物の「たたき」!
出来れば、生たたきを食べていただきたい!
生のつくねにタレを掛けて、タップリの練りワサビでいただく!
生臭さなど皆無で、ねっとりとして甘く、程よい脂がジューシーである。
つくねの最高峰!
シロ・スジ・ハチノス・和牛ホホ肉の4種類の牛串の煮込み!!
味がシミシミで、柔らかくてめっちゃ美味い!!
これは、名物というだけあって、お酒が進んじゃいますぅ。。。
#もつ煮
揚げたゴボウの食感とステキな脇役感。ポテトに絡んだら箸が止まらないタラコ。
上に乗った温玉でバランスも良く、美味い。 #サラダ #ジャガイモ #ポテトサラダ
「dancyu」が世界一と称したポテサラです。
具はキュウリ、玉ねぎ、ゆで玉子にベーコン。
けっして凝った味付けをしているわけではないのですが、シンプルなのに後引く味とでもいうんでしょうか。
ほんのり下に感じる甘味がどこか懐かしさを感じるような。
#ポテトサラダ
滑らかにマッシュしたジャガイモは黄唐辛子とレモンで味付け。ツナとアボカドをサンドして、パプリカとオリーブの3色のソースをトッピング。見た目も味も素晴らしいペルー式ポテトサラダ。
#ポテトサラダ #ジャガイモ #サラダ #ペルー料理 #カウサ #アルド
久しぶりに出会った衝撃の絶品ソフトクリーム。
まず、食感が神。
パフェ用の細いスプーンを使ったのですが、濃厚過ぎてスプーンが撓る。笑
一体どれだけの栗を入れたらこうなるのか…
上のソースはオリジナルのエスプレッソソースで、底には手作りのグラノーラが入っています。
生乳は栃木県大笹牧場のものを使用しているそうです。
お店のインスタには「茹でたての和栗の風味、旨味、粉質感をソフトの中に閉じ込め...
横浜ハンマーヘッドにあるありあけハーバースタジオでは、横浜で60年以上愛される人気の横濱ハーバーの焼き立てを、ブレンダーを使ってその場でソフトクリームにミックスしてくれます!
大小不規則なハーバーがソフトクリームと絡み合い、絶妙な味わいを演出してくれます😋
店舗からすぐ外に出られるので、目の前に広がる海の景色を眺めながら食べると一層美味しく感じられます♪
#ソフトクリーム
フレッシュでコクのある北海道産の生クリームを使用。キャラメルソースやクラッシュパイなど、シンプルながら最高の組み合わせです。口の中でとろける食感は一度食べると忘れられなくなります。
整理券制の超人気パンケーキ店
定番メニューの太陽がリニューアルして、よつばソフトクリームが添えられて美味しさアップ!
メレンゲたっぷりのふわしゅわ生地に大満足♪
#パンケーキ #カフェ
抹茶パンケーキ
約2年振り位の坂の下さん
古民家をリノベーションした店内は、変わらぬ雰囲気で居心地良い時間が流れます
抹茶が練り込まれた生地は、外サクッと中ふっくらもっちりでウマウマで、あっという間にペロリ黒猫にゃー♪
#パンケーキ #スイーツ #カフェ
フルーツパフェ
2020年7月26日に新小岩ルミエール商店街にオープンしたフルーツカフェ
ランチやワッフル、季節のパフェがありましたが、やはり定番のフルーツパフェは外せない
厳選フルーツに自家製ヨーグルトプリン、自家製フルーツソースで美味しさ倍増にゃー♪
#パフェ #カフェ #スイーツ #フルーツパフェ
昨年夏にオープンしたカフェ
ビルの2Fで看板も目立たない隠れ家的なお店
ミントアイスにミントゼリー
ブルーが美しいパフェでまったり
100円追加でリキュールをかけて大人のミントパフェにも出来るのも嬉しい
#パフェ #カフェ
西武パフェ
新宿三丁目の半世紀の歴史ある大箱喫茶の珈琲西武
レトロな雰囲気とジャンボなパフェなどで行列の出来る人気店
こちらは、その2号店で昨年秋にオープンしたので、ネオレトロですが雰囲気はかなり本店に近いです
最近は、桃やいちご、シャインマスカットなどのフルーツパフェが多い黒猫ですが、やっぱり喫茶店パフェと言えばチョコレートパフェ
珈琲西武らしいコーンアイスも刺さってテンションMAXひ...
大好きすぎるモンブランの中でもあたしの中ではトップクラス。
できたてなので、空気がふわりと
入ってて、軽くてなめらかで絶妙。しっかりと和栗を使用されてて、そのしっとり感とずっしり感のバランスが天才的です。
中にはさっくりメレンゲと生クリーム。和栗クリームを邪魔せず引きたてて「おいしい」しか出てこないモンブランです。
#ケーキ #スイーツ #モンブラン #デザート #カフェ
美しいフォルムにまずやられます。
見てるだけでとろけそう。
モンブランは注文してから作ってくれます。
なので、中のメレンゲ部分がさっくさく!
上の部分は栗そのもののような和栗のうにうに。
中はメレンゲとあっさりめの生クリームです。
なので、うにうにの風味がたっぷり味わえて、さっくり食感でたまりません!!
和栗感が満載で大好きすぎるモンブランです。
#モンブラン #スイーツ #デザート #カフ...
和栗モンブランとしての完成度はピカイチ! 文句無しの満点モンブラン。
和栗を愛し、茨城県笠間栗を育てる事からなさっている店主、竿代信也さんのモンブランです。
まさに和栗を食べてる!と実感できます。目の前で作り立て〜栗と生クリームとほんのりメレンゲだけ。
和栗をおいしく食べるために仕上げられたモンブランで、その香り良さと甘みがとことん活かされています。
お気に入りのお店。
ずんだクリームチーズを注文しました。
別皿で塩がそえられてます。
ずんだの適度なつぶつぶ感と豆の風味がすごくいいです。
塩をパラパラと振るとミルクやチーズの甘味に塩味が加わってまた美味い😁
これは必食の一杯だと思います。
#かき氷
今年何杯食べたかわからないくらい
超リピートしているかき氷。
さっぱり爽やかで上品なかき氷。
ハーブティーと聞いて
ますますびっくりなくらい
グレープフルーツなかき氷。
真夏にぴったりです!!!
#かき氷マニア #kakigori_mania #かき氷 #kakigori #三度のメシよりかき氷がすき #かき氷界へようこそ
毎年楽しみにしてるかき氷。
色の変わるハーブティーなシロップに、
レモンシロップを加え、
見た目と味のの変化を楽しむ♡
中のみかんゼリーや、
トッピングされたシャリシャリ
あまいお菓子が大好物。
#かき氷マニア #kakigori_mania #かき氷 #kakigori #三度のメシよりかき氷がすき #かき氷界へようこそ
ブラックコーヒーはアメリカーノで提供されます。エスプレッソを抽出後、一度常温で数分寝かせて一気に熱湯を注ぐスタイル。そうすることで風味が豊かになって、より美味しくなるとのこと。コーヒー豆の品質が素晴らしいのもありましたが、確実に今まで飲んだことのあるアメリカーノの中で一番美味しかった!
#コーヒー #ブラックコーヒー
ベリー系のフレーバーが特徴で香りがとにかく印象的です。香りの印象が強いですが、味はかなりクリーンですっきりした味わいでギャップがあります。とにかく非常に美味しい美味しいコーヒーでした。
#コーヒー #ブラックコーヒー
数年前からチャイを出すコーヒーショップが増えてます。
これはチャイにエスプレッソを入れるダーティーチャイというドリンク
チャイの甘さとエスプレッソの絶対なバランスです
#エスプレッソ #チャイラテ #ダーティーチャイ
代官山でバリスタ日本チャンピオンのマキアート
石谷さんのミルクフォームは絶品です
#エスプレッソ #マキアート
大阪の「ダルバート食堂〕さんや「スパイス堂」さんなどを手掛ける本田遼さん、真里さんが東京で新しくオープンした「オールドネパール」さんのプレオープン営業にお伺いしてダルバートを🇳🇵
カレーはチキンとグンドュルックのスープカレー風をチョイス🙆♂️
いや〜旨い🤤
キレとコク⚡️
押しと引き🤝
あらゆる要素が物凄く絶妙かつ最高のバランスで成り立っている至高のダルバート🇳🇵
カレーはもちろん...