審査員コメント
博多のあん
福岡市にあった咲きまさが移転改名し2015年8月開業。食券購入と同時にオーダーが入り番号掲示するマック的システムで開店3時間半で162番の人気！
つけ麺は端的に言うと"とみ田インスパイア"
全粒粉の香り高い麺、魚粉混じりの高濃度つけ汁、東京目線のつけ麺作りがよい。なお、店内には"とみ田専用粉"「鳳麟」とありますが、はとみ田店主が開発に関わってはいるものの、とみ田専用ではなく他店も使っている粉...
柚子塩だから透明か白のスープかと思ったら、醤油ベースとあまり変わらない茶色ですね。
つけ麺の主流はこってり濃い魚介豚骨ですが、こちらは豚鶏魚介が仲良く馴染んだ円い味。
柚子塩のあっさりイメージよりはこってりしてますが、やっぱり爽やか！
基本のつけ麺で麺量は400gほどあるので、満足感あります。
中太の縮れ麺を啜ると、リズミカルなウェーブと共にほとばしるスープ！
麺を食べ終わった後は...
US産のアンガスビーフを用いたパティはかなり粗め。噛むとほろほろと崩れていくような食感がたまりません。肉が旨いというのはやっぱり何よりの強みですよね。
野菜はシンプルにトマト・レタス・オニオンの組合せ。特にレタスのシャキシャキ感が印象に残りました。
特注しているというバンズはカリッと焼きあがっていて、歯触りのよさが特徴的。サイズ的にはやや小振りな感がありつつも、パティ、チーズ、野菜にバンズは...
パティが肉では無くヒヨコ豆で、肉じゃね？って間違えてしまうぐらいのもはや牛パティ。ソースとの相性バランス良くボリュームあり満足できる逸品。 #ハンバーガー #テリヤキバーガー
ハンバーガーテロ的なボリューム満点な逸品。バンズは柔らか目で食べやすく、肉肉しいパティに仕上がり。 #ハンバーガー #チーズバーガー
旨味が増した「豊(とよ)のしゃも」の焼鳥を食べることができる。
丸鶏の状態で仕入れているので、希少部位を食べることができるのは楽しいね。
メニューは5,000円(税別)のコースのみ。
#焼き鳥
三大備長炭と言われる日向の備長炭で焼いた刀根鶏の内腿は蛤の様な食感！
噛むと溢れ出すジューシーな肉汁は牛ハラミの様です。
#焼き鳥 #宮崎 #ディナー
希少部位。一羽に二つのみ。これも美味い＾＾
#福岡 #福岡市中央区 #西中洲 #福岡グルメ #焼鳥 #焼き鳥 #てんがらもん #おすすめのお店
抜群です。歯応えプリプリでジューシーでねっとりとした舌触りと、追って来る後味…。
#焼き鳥 #ディナー #鹿児島市 #和食 #必食
博多駅から徒歩10分。
住吉通りから路地を1本入ったところ。
こじんまりしたアットホームなお店。
1Fはカウンターのみ。
2Fにはテーブル席。
シックな佇まいで居心地がいい。
大将が拘り抜いた厳選された素材。
朝引きの鶏やブランド豚などを炭焼きで楽しむことができる。
その中でメインの焼き鳥メニューは種類も豊富で美味しいものばかり。
このささみ（わさび）は、素材の美味さはもちろんのこと...
2014年11月にオープンしたお店。
オープン当初から大人気の焼き鳥店は現在は長崎市内に3店舗を展開。
モダンでシックな店内はゆっくりと語らいながら過ごせる空間。
お洒落な雰囲気も醸し出すお店で堪能できる絶品焼き鳥の数々。
鈴の屋の自慢はやはり焼き鳥。
朝引きの鶏を長年修行した熟練の職人が、
炭火で丹念に焼き上げます。
数ある焼き鳥メニューはどれを食べても絶品。
その中でも美味しいの...
基本のつけ麺は880円ですが、こちらは辛味噌つけ麺900円です。
つけ麺に辛味ペーストが小さな壷で添えられています。
なので、辛さは量で調整できます。
麺量はお値段そのままで200gか300gを選べます。
豚・鶏・牛・魚介節を長時間炊き込んだハイブリッドスープをベースにした旨味たっぷりのつけダレ。
別添えの辛子味噌を少しずつ溶かし込み、好みの塩梅で頂きます。
麺は、基本熱々の...