審査員コメント
のーてんの寅@汁麺人愛家族
しっかりとした旨味が凝縮した豚骨の出汁とされてまして♪
家系の特徴的な、きつめのタレがパンチ効いてます Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
鶏油の使い方もナイスですね村西とおる的で (///∇//)
ガツンとくる味わいは、満足感メーター振り切ります！
たまに無性に食べたくなる かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀
魚介豚骨の旨味伝わるこくまろでサラッとし、キリッと輪郭の出た塩加減のスープ、味変のコショウオイルで全体が引き締まり、芳醇な小麦の風味にモッチリとした弾力の自家製平打ち麺、トッピング全てのバランスが素晴らしく唯一無二の美味さ‼︎
#ラーメン #豚骨ラーメン #チャーシュー麺 #魚介ラーメン
北海道と信州の味噌をブレンドしたスープは、オーソドックスながらドストライク！めっちゃ美味しい♡
壱麺製の麺も炙られた肉厚チャーシューも絶品(^^)
豚骨の先制パンチに初口でやられます（笑）
味自体が旨味の濃い、本気の（笑）豚骨出汁ヽ(*'0'*)ﾂ
それに魚介を合わせてありますがパンチ力は相当で！
バランスも取れており、グイグイ引き込まれる感∑(ﾟДﾟ)
参りましたの かなりウミャイッ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
#ラーメン #豚骨ラーメン
ヨーグルトソースにスイートチリソース、ゴマだれと味の変化も楽しめる仕様となっている担々麺。酸味、甘みが程よく混在していて、とにかく旨い！トマトにパクチー、レタス、甘めの味付け肉味噌にナッツ。
平打ちの太麺はタレに良く絡み、冷水での〆具合が抜群で押しては返す弾力が心地よい。
何度か来てるが、メニューも豊富でとにかく目移りするばかり。今回あえてラーメン専門店以外の一品ではあるが推したい一杯。
豚骨をハンマーで割りながら鍋に入れるのを目の前で見せられたら食欲を掻き立てられる。
その割にはドロドロではなくサラッとしたスープ。
豚骨がキツくて食べられない私でも美味しくいただける。
#ラーメン #豚骨ラーメン #煮玉子
【らーめん 颯人(大阪・北区)】
みそらーめん ¥930
●プリッとした弾力とコシに加え、
ハリのある肌による啜り心地の良さから、
小麦の風味と旨味の主張の強さを感じる取れる、
スープの絡みも見事なやや中細めの麺に、
北海道ご出身だけあってのオリジナルブレンドの、
ご当地を思わせる味噌の深みとコクがしっかりした旨味が主張する上に、
油分で厚み持たせながらもサラリとした口当たりのトッピングも全...
【豚骨中華そば がんたれ(和歌山・岩出市)】
濃厚中華そば ¥750
●心地良い塩気の効いた濃厚でガツンと飛び込む豚骨のアグレッシブな旨味が終始継続するスープに、低加水特有の小麦感が風味高めるワシッと食感の中太縮れ麺がガッチリスープを絡める、病み付き度満点の豚骨中華そば！
#ラーメン #中華そば #豚骨醤油ラーメン