審査員コメント
尼崎のおおさか
麺一盃流の喜多方ラーメン
鶏豚骨と魚介のＷスープは煮干しが引き立っていて美味しい。
#ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン #豚骨ラーメン #鶏ラーメン
麺や江陽軒@彦根市
つけそば並豚足トッピング
酸味とピリッと辛味も効いた旨味溢れるつけ汁に、ハリのある艶やかな平打ち自家製太麺。
チャーシューも歯応えと柔らかさ、旨味もナイス！これは旨い。
ほろほろの豚足トッピングもマストやね☆
#麺や江陽軒 #江陽軒 #つけそば #豚足トッピング #豚足 #麺屋えぐち #出身 #滋賀 #滋賀ラーメン #滋賀グルメ
#彦根 #彦根ラーメン #彦根グルメ ...
今までは限定か裏メニューだったこちら。
少し前にレギュラーメニューに仲間入り。
濃厚鶏白湯にほんの少しの魚粉。
辛さが選べるので辛いもの好きも納得の味に。
#つけ麺 #カレーつけ麺 #カレー #鶏白湯ラーメン #ラーメン
【進化し続ける関西の至宝】カドヤ食堂。ラーメンマニアでなくても行かれている方は多いであろう名店中の名店。では、2017年以降にも行かれてるだろうか？近年のカドヤ食堂の麺の進化ぶりがとにかく凄い。もちろん継続的に通う方も多いので、当レビューは未訪の方、しばらくご無沙汰している方へのメッセージとします。
～2019年1月実食～
①まずは食べる前、着丼の時点で麺から放たれるツヤツヤピカピカの輝き...
【中華そば うえまち(大阪府大阪市中央区)】
🏠大阪の名店【カドヤ食堂】で4年の修行を経店主さんが、
'12年12月に屋号と同じ上町にオープンされたお店です。
🍜つけ麺 ¥930
●麺
中太 平打ち ストレート 多加水 自家製
●スープ
鶏 醤油 魚介
●トッピング
綺麗な緑が映える笹切りネギと風味がそよぐネギ
シャキッと食感の程良い...
鶏白湯つけ麺 800円
麺量は200gちょっと位かな？
そして相変わらず旨そうな鶏白湯のつけ汁。
全粒粉混じりで、しっかりと冷水で丁寧に〆られたスクエア太麺は、エッジも効いていて旨い！
大盛り推奨やね。
鶏の旨味しっかり抽出したつけ汁。
タレが控えめなのか、控えめに感じるほど旨味が前に出てるのか、両方なのか。
何れにせよ、神戸随一の鶏白湯と言ってもいいだろう。
そして憎いほどの甘味が素晴...