審査員コメント
まーちん
【和風とんこつ かしや(大阪・西成区)】
和風とんこつ ¥750
●魚介の効いた和風出汁とキリッと締まりの効いた醤油ダレに豚骨の当たり優しい旨味を円やかに纏めた飲み易いスープと、小麦感広がる旨さのやや中太縮れ麺がスープを良く絡み溶ける様に馴染む、唯一無二の究極豚骨ラーメン！ ！
#ラーメン #醤油ラーメン #豚骨醤油ラーメン #豚骨ラーメン
きめ細かく少し泡立ったスープはバチっと魚介の風味が効き、後から濃厚でまろやかな優しい甘みの感じる動物系の旨味のバランスが良くとてもソフトな飲み口でめっちゃ美味い‼︎歯切れのいい中細平打ち麺がスープとの相性抜群‼︎トッピングもめっちゃ美味い‼︎
#ラーメン #鶏白湯ラーメン #魚介ラーメン
見た目と豚肉のインパクトがすごい1杯は、乳化していて豚の旨味が溢れるまろやかなスープで醤油のカドがなく濃厚で大粒の背脂たっぷりながらしつこさがなく、やや柔らかくツルモチっとした弾力のある極太麺によく絡みめっちゃ美味い‼︎
#ラーメン #醤油ラーメン
鯛を始めととして魚介を煮込んだスープは濃厚な旨み。
鶏や豚などを一切使用していないとか。
#ラーメン #魚介ラーメン #カプチーノ #白湯ラーメン
目の前で炙る味噌の香ばしさを楽しむ。
追いがつおスープとの組み合わせが最高
適度に乳化したスープはJ系の中でも群を抜く旨さではないでしょうか！程よくマッチョな極太麺もウマい！チャーシューの塊も最高でした(^^)
仄かな豚骨臭漂う店内で食べる絶品な一杯。個人的に和歌山ラーメンでナンバーワン！修業先より好みです♡
トロトロのチャーシューがご飯のお供にもってこい！これで600円はコスパもいい(^^)v
これは。。豚骨です（笑）（いや、それ以外の何者でもない）
かなり長時間しっかりと煮込まれた感があります！
濃厚さは確かにありますが、この頂きやすさも秀逸(〃∇〃)
ワシ的、病み上がりを忘れる程、食がすすんでしまってますｗ
コラーゲンのトロミ、豚骨の旨味、口あたりのザラついた凶暴なスープですが これは かなりウミャイ ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ