審査員コメント
グッチジャパン
馬耳東風の鳥ねぎ！
とにかくボリュームがでかい。食べ応えある定番メニュー！
鳥匠 いし井
ねぎま
噛めば跳ね返されるようなぷりっぷりの歯応え、裏腿のねぎま。
写真で伝わらないのが残念です。
#焼き鳥 #串焼き #ねぎま
串焼屋ウナチッタ (はなれ)
はらみ
焼鳥の中で一二を争う好きな部位。
がっつり肉感もよく、適度な脂身も好きな理由。
#焼き鳥 #ビール
北浜鳥匠 Ren
はつ
宮崎の地頭鶏地鶏(じとっこじどり)を使用した串がいただけるお店。
中でもこの「はつ」はその大きさとしっかりとした歯応えに驚きました！
#焼き鳥
串焼&Wine KURUMA 福島店
つくね
ひと串にひとつの大きなつくね。軟骨が練り込まれておりその食感がアクセントになっています。
#焼き鳥 #つくね
焼鳥八功堂
大和肉鶏のもも串
なかなか量を取れない部位でメニューにはなく、あればそっと教えてくれます。
肉質はとにかく地鶏特有の歯応えがあり、且つジューシー。
#焼き鳥 #もも
中に詰め物でもしてあるかのようにパンッパンに膨れあがったデップリ感にまず驚き。皮は表面がパリッと、皮までも肉厚で脂肪がブリッ。さらに肉厚な身もブリブリジュワワーッ！皮で身と脂身を抱え込んだような超メタボな手羽先は、今のところ最強の美味しさです！
表面はしっかりこんがり焼かれつつ、中はふわとろっでやわらか！甘辛でありつつ軽い口当たりのタレも絶妙。ひと串が大きくて食べ応えもあります。
京都川端二条、炭焼創彩鳥家 人見！
久しぶりに人見。変わらず美味しい！