審査員コメント
おかぴー
二葉でトッピングするなら“玉ねぎ天”が好き
半玉くらいの玉ねぎがほぐれたところを
麺に絡めれば素材の甘みが舌に馴染む
“木クラゲ”も併せて添えればこの食感もよし
天ぷら選びも醍醐味な立食いそばの名店
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ゲソ天をブームにした功績は大きい。
深夜でも行列ができる立ち食いそばは世界に類をみないだろう。
立ち食いそばめぐり 231軒目！（→257軒目）
仲宿のそば谷でゲソ天そばでした。
ゲソ天はかなりしっかり目の揚がり具合。
ゲソはたっぷり入っていて、とても食べ応えありました。
トッピング豊富なので、また伺いたいお店です！
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甘みを感じる出汁の効いたつゆが印象に残る
モチッとしたコシのある麺にそれがよく絡む
豚バラの肉の風味を絡めながら食べ進め
途中、玉子を崩せばまろやかな味わいになる
昭和からこの地で営む老舗な立食いそば処
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夏野菜天が添えられた“ふるまいランチ”は、
小鉢にそばスイーツも付いてリーズナブル
この日の素材は、山形県尾花沢産 最上早生
コシが強く、香りと喉越しのバランスが良い
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天かすと相性の良い茶そばを大盛りで堪能
天かすのほかに水菜とちくわが添えられた
“大冷たぬき”は、コシが強く喉越しも良い
若緑色のそばをワシワシと軽快に手繰った
移転してからやっと訪問できた老舗そば処
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砂場@本所！
何を食べても美味しいが、本所砂場のカレー南蛮そばを食べてもらいたい。
程よいドロリッチ感のカレーに上品な細蕎麦が実によく合う！
いわゆる蕎麦屋のカレーでありながら、グローブ系の深みのあるスパイスが香る。
50円の小さいおにぎりも忘れずに！
開花宣言はまだだが一足お先に“さくら蕎麦”
キレイなさくら色の蕎麦を口に含めば、
春の香りが鼻腔をくすぐった
添えた穴子天もふっくら揚がって風味よし
季節の変わり蕎麦もうれしい手打ち蕎麦処
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“玉子焼き”と“塩ピーマン”をアテにそば前を
愉しんだ後の〆は、せいろと田舎の“二色そば”
素材も打ち方も違うふたつのもりそばを
食べ比べてみれば“もり”が断然好みだった
濃口のつけ汁も自分好みな手打ち蕎麦処
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かろやかな歯ざわりの衣を纏った穴子は、
朝〆で臭みなく、ふくよかな味わい
コシが強く喉越しの良いそばも秀逸
口にふくめばやさしい素材の香りが膨らんだ
店主の生家の屋号を継承する手打ちの新店
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東京京橋のそばよしで、冷かけ＋かき揚げそばをいただきました。
コシのあるそばに、鰹の香り高い出汁は冷やでももちろん最高に美味しいですよ！
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