審査員コメント
しのちゃん
八丁堀のJapanese Spice Curry WACCAさんでNEO JAPANカツカレー「出汁ブラック」を🍛
昨年いただいたWACCAさんのカツカレーはチェティナードチキンと和出汁を組み合わせた的なグレーヴィー×めちゃ旨カツという素晴らしいカツカレーでしたが❗️
今回はその凄いカツカレーを軽く凌ぐハンパねぇカツカレー🤯
ブラックなグレーヴィーは竹すみの色らしく⚫️
そんな漆黒の泉は...
カツカレーを分解再構築し、カツとカレーの最適解を模索する「ネオカツカレー」ムーブメント。
その中でも最も尖った一皿がこちら。
タイのグリーンカレーを下敷きにしつつもココナッツミルク不使用、出汁に置き換えることで全く新しい「ニッポンのグリーンカレー」に昇華。
その爽やかかつ旨み抜群な個性をカツと合わせることで、カレーとカツが互いを高め合う素晴らしいカツカレーとなっています。
これは全く新しいカ...
某テレビ番組で「下北沢の口コミNo.1」に輝いた名もなき店、「オイシイカレー（通称）」。看板メニューの豚出汁カレーは、少しずつ進化を続けています。
●とんこつポークカレー
その名の通り、ラーメンの豚骨スープが凝縮された濃厚な味わい。以前よりも豚骨感がさらに強くなっている気がします。
一口食べると、強烈な風味が広がりつつも、不思議と病みつきになる味わいです。とんこつラーメンと同じだ。
...
初訪問で3種のカレーCをチョイス。
チキンカツのジューシーさと、カレーのスパイスがマッチしていて、野菜も本当に美味い。
スープとデザートも付いてきます。
他にもメニューがたくさんあるので悩み過ぎたので再訪確定です。
#カレー #西高島平 #チキンカツ #JMA2024 #カツカレー
東新宿の母的なマリコさんによるサンラサーさんのカレー🍛
やはり最高☺️
本日はあいがけ＆トッピングで🙆🏻♂️
あいがけのカレーは💁🏻♂️
🍛チキンキーマカレー（定番キーマ）
🍛 「冷」カレーリールオイル香るヴィシソワーズ（週替わり）
ちなみにトッピングは💁🏻♂️
今日スペシャル ご飯に合う！ バターチキンカレー
★台湾鶏肉
★じーろー味玉
サンラサーさんのお料理は「パンチがあ...
かつて熊本に存在した名店『ニューデリー』
「スパイスカレー」はおろか現地仕様のインド料理も食べられなかった時代からマニアックでスパイスフルな「印度カレー」を提供、たくさんのファンをスパイスの虜にしてきました。
『東新宿サンラサー』有澤まりこさんもその一人。自身がスパイスに目覚めた原点であるそのカレーを、このたび分析・再現しました。
「熊本ニューデリー風ムルギーカレー」
私自身オリジナ...
Spice Barモンカリー(東京都・大久保)
☆モンカリープレート ポーク+たまごのアチャール
大久保、「Spice Barモンカリー」 にてカレーなるインド研究会🇮🇳
エリックサウス、アチャカナ、アジャンタといったインド料理の名店で腕を磨き抜かれた店主様が2022年9月にOPENしたお店です🇮🇳👩🍳
アチャカナでの間借り営業時代には「mon meals」という屋号で南インドのミールス...
和魂印才たんどーる(東京都・初台)
☆カレー3種盛りのセット
初台、「初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる」にてカレーなるインド研究会🇮🇳🇯🇵
1年以上ぶりの再訪です🚶♂️
南インド料理店「アジャンタ」 や「マハラジャ」で研鑽を積まれた塚本シェフが営業されているお店であり、和の食材をインド料理へ見事なまでに自然に取り入れて作られる珠玉のカレーやスパイス料理が味わえる名店です👨🍳
オー...
3年ぶりくらいに駒沢大学（弦巻）のIndian canteen AMIさんにてカレー2種プレートを🍛
選んだカレーは💁🏻♂️
🍛キーマカレー
🍛ズッキーニとモロヘイヤのクートゥ
改めてAMIさんのカレーのヘルシーで美しい美味しさに感動🥹✨
キーマは肉肉しくスパイスもちょうど良きな効かせ加減💥
しっかりスパイシーですが、食べやすいし、しっかりお肉のポテンシャルを上げるチューニング⤴️...
柏のカレーの店ボンベイ本店さんのボンベイカレーを🍛
こちら券売機に記載のないメニューなんですが、なんでも仕上げが難しいメニューらしく、現在ボンベイ本店さんではボンベイのオーナーである磯野さんが在店の時だけしか出せないメニューなんだそうで💁🏻♂️
本日はタイミング良く訪問した事でこちらのボンベイカレーにありつけました🙌
写真から伝わるように二郎系も慄く勢いの野菜マシマシ＆マシマシなボン...
鎌倉バワン(神奈川県・和田塚)
☆ベジミールス
和田塚、「鎌倉バワン」 にてカレーなるインド研究会🇮🇳
数々のカレー店がある鎌倉エリアにおいて孤高の存在だと思っている一軒、本場インドの味を伝えてくれる南インド料理の名店です🇮🇳
度々、現地インドを度々訪れて研鑽を積まれている店主様が作り出すその料理に惹かれているファンも多いようです✨
店内の素敵な雰囲気を生み出している細かなインテリア、ゆっ...
土方康彦シェフが提供するのは南インド料理をベースに技と工夫と愛を加えたカレーの数々。
レギュラー10種、日替わり4種の多彩なカレーから3種が選べる「ターリー」がオススメです。
◎チキンキーマ（左）
コリアンダー、ターメリック、チリ、クミンという基本スパイスにカルダモンやローレルパウダーを加え華やかな香りに仕上げたキーマ。
◎チリサンボル（中）
モルディブ諸島のモルディブフィッシュとエビを...
タンドリーチキンのようなスパイシーカツ。
インド料理の店でカツは珍しい。
インド人の方が作っていますが、日本に合わせたであろうゆるめのスパイシーなキーマにサフランライス。
そして、結構なボリュームです。
しかもドリンクも付いてくる。
瓦屋根の古民家インド料理。 #土浦 #カレー #カツカレー #インドカレー #jma2024
カレーの店マボロシ(神奈川県・相模原)
☆チキンカレー+アチャール
相模原、「カレーの店マボロシ」にてカレーなるインド研究会🍛
行列の出来るカレー店として神奈川県内では非常に有名な超人気カレー店です👏
かつて相模原に存在した「カラッタカレー」というカレー店の味を継承した店主様が2011年にオープンしたのがこちらの一軒💡
その鮮烈なスパイス使いから繰り出される魅惑のカレーに多くのカレーファン...