審査員コメント
cafequeen
烏丸エリアにめでたく実店舗オープンとなりました、ビリヤニ専門店 GATA'sキッチン改めINDIA GATEにてスパ活！( ^ω^ )
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鯛出汁チキンビリヤニ(ハーフ) 800円
マトンビリヤニ(ハーフ) 900円
麻婆豆腐トッピング 200円
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ハーフサイズ同士を合い盛りに出来るってのは、ビリヤニとしては関西初なんじゃないでしょうか。
相変わらずのフワリとした...
【麺や 一想(大阪府八尾市)】
🍜鶏白湯 醤油 ¥750
🍥味玉 ¥100
●麺
中細 ストレート 加水高め
●スープ
鶏 醤油
●トッピング
メンマ
チャーシュー
青ネギ
木耳
味玉
●寅レポ
見た目は夏前に頂いたのと全くと言っていい程変わらないが食べると別物っ！
さらりとした口当たりからトロミの付いたス...
スープを飲めば鶏の旨味が広がり昆布の旨味が重なる。これはメチャウマい❗好みのミディアム濃度なのも👍
麺線の短い中太麺は啜りやすくスープとの相性もばっちり🎶
肉肉しいチャーシューもウマい。次回は濃昆の醤油を食べて見たい😍
豚骨麻婆麺 950円
そうそう。これこれ。
真ん中に卵黄が乗った、豆腐大きめどっさりの麻婆麺。
まずはスープから？
滑らかで柔らかく大きい豆腐がホンマにどっさりで、これは嬉しい味付けは、しっかりドスン！と豚骨！
いやぁ、これは旨いわ
そして、辣油のヒリヒリ辛いのと山椒もピリピリ効いててヒーハー！状態やのに甘さもあるって言うツンデレ感…というか、もうどういう状態か脳みそが理解出来ないけど旨い、...
【らーめん専門 和海(兵庫県尼崎市)】
🏠体に良い天然素材に拘って日々突き詰めて完成させた、屋号が示す様に体も心も満たして笑顔溢れるらーめんを提供される、
'１１年６月オープンのお店。
同市・南武庫之荘に2号店【らーめん専門 和心】と【なんばラーメン一座】にFC店がある。
date:20.11.19
🍜塩ミックス ¥1100
●スープ
《塩ベース 鶏 魚》
まろやかな...
水と鶏だけでこれだけの旨みが出るものかと感心させられる。
そして、このキラキラの鶏油。
#ラーメン #醤油ラーメン
最近、鶏と豚の比率を少し変えられたという出汁ですが、
しっかりとした旨味を十分に感じる手ごたえ♪
そしてキリッとしておりながら、まろやかさも感じる味わいの
湯浅の生一本黒豆醤油使用のタレはナイス村西とおる (´∀｀)
おもわず裸になりそうなテイストです（ワシだけか） (ﾉ´▽｀)ﾉ
さすがの仕上がりの かなりウミャイッ スープです ヽ(*>∀
スープは酸味があって醤油がシャープ！癖になる味わい。
スープの中にはチャーシューがゴロゴロ♪
麺線の綺麗な麺は、そのまま食べても小麦の風味豊かで美味しい(^^)
【未だ超える者無き関西昆布水つけ麺の絶対王者】
この1杯の最大のキモは「昆布水に微かながらも誰もがちゃんと感じ取れる塩味が与えられている事」
これによりスープに浸けずとも「淡味の冷やし昆布水かけそば」として楽しめながら、つけ汁に浸けて本来の「昆布水つけ麺」として再度楽しめる。69しかり、飯田しかり。これこそが水鶏系昆布水つけ麺の醍醐味だ。広義解釈ならば、別皿のぬちまーすとワサビで3度楽し...
トロッとした程よい粘度がある円やかな口当たりの鶏白湯のつけ汁はギュッと凝縮された鶏の旨味が濃厚でしっかりとコクもある。一時期は少し醤油が強く感じられる時があったけどその時に比べてカエシより少し鶏感が前に出ている感じのバランスが良く美味しい。
綺麗に麺線が整えられている麺は瑞々しく艶やかでツルッとした喉越しのいい自家製の中太平打ち麺で小麦の風味がしっかりとして...
鶏より塩ダレのウマさが際立つつけ汁。そのままでもグビグビと飲めちゃいます！
桐麺さんといったらなんと言っても麺のウマさ。艶めかしく小麦感がハンパない(^^)v
【カドヤ食堂(大阪府大阪市西区)】
🏠元々は大衆食堂だった名残の屋号であるラーメン店で、
自家製麺と食材、
器にまで拘り抜いた１杯を頂けます。
ビブグルマン獲得を始め、
出身のお弟子さんの活躍も目が離せない、
0'1年創業の大阪を代表する全国屈指の名店です。
🍜つけそば 並 ¥1050
OP:特製「そばつゆ」 ¥150
●麺
中太 平打ち ストレ...
鶏＆魚介のつけ汁は以前より魚介強めに感じ、酸味が絶妙❗
つけ汁もさることながら麺がメチャ旨く、ドルチェポルコのチャーシューも最高です💗
あまりのウマさにスープ割りなしでつけ汁を全汁😍
動物系をベースに魚介も合わせている醤油味のつけ汁は濃くて強めに効かせた醤油の風味の中にも動物系と魚介の旨味がバランス良く伝わり、鶏油もたっぷり目なので程よい厚みとコクがあり、アクセント程度に酸味・甘味・辛味が伝わり美味しい。
麺は瑞々しく艶やかな自家製の中太ストレート麺で冷水で〆すぎずちょうどいいモチモチとした弾力でしっかりとしたコシがあり、滑らかな麺肌でツルッと喉越し良くつけ汁との相性もい...
中華料理店よりアドバイスを貰った、という味わいはこれ、びっくりの完成度です((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
胡麻のコク、程よい酸味に初口からやられました！
そしてバランス良く仕上げられた辣味と麻味のハーモニーが適度に痺れる刺激をもたらしてくれます♪
専門店真っ青（二犀）の かなりウミャイッ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
#ラーメン #担々麺
白胡麻担々麺【麺や 蓮と凜と仁】@ 大阪府大阪市北区山崎町。まずは一言。めちゃくちゃ美味い。豚骨を軸に白胡麻の風味が立ち、辣油の刺激的な辛さの中にも円やかさがあり、肉味噌を溶く事で、よりコクの深みに奥行きが増す。濃厚なスープとよく絡む細麺との相性も抜群。四川料理出身ならではの香辛料使いの技巧が輝く逸品。
#ラーメン #担々麺 #ランチ
辛さはそこそこあるが旨みが優先
#ラーメン #担々麺 #汁なし担々麺
つけ麺が美味しいお店です。
#うどん #つけ麺 #肉つけ麺
ひやかけの天ぷらセット
#うどん #ひやかけ #天ぷら
細めで短めの麺ですが、ムチムチプリプリで、小麦の甘味も程よく、食感も味も申し分なしです。
汁も最高です。
鰹と昆布の旨味が効いてます。
良い感じで酸味があり、味が深くてとても良い。
#うどん #釜揚げうどん
エッジ の立った麺は、コシがしっかりとしてバウンド感も最高！
小麦の甘味、旨味も濃くて、とても美味しい麺です。
つけ汁も出汁が効いてとても旨い！
かしわ天３個と野菜天３種は別盛りになっています。
かしわ天は、しっとりジューシーで、肉の旨味を活かした味付けがされています。
衣はカリッとして、添えられている抹茶塩でいただきましたが、とても美味しかった。
こちらのお店...
やはり美味しい麺です。
ムチっとして伸びがあり、バウンド感が抜群です。
ちくわ天は鯛ちくわを使用しています。
程よい弾力感と、濃厚な旨味があって、とても旨い！
鶏胸肉のかしわ天は、軟らかくて肉汁がじゅわ〜と溢れ出ます。
大きさも良くて美味しかったですよ。
移転後、初の訪問でした。
移転前のお店よりも、明るくて、カウンター席も食事がしやすくて、とても感じの良い...
圧力鍋で茹でる釜揚げうどん
口の中で吸い付くような独特な食感で、めちゃくちゃ美味いです。
お値段400円と激安なのも素晴らしい。
#うどん #釜揚げうどん
＃ランチ
白味噌を合わせた味噌煮込みうどん
冬限定の鍋焼きシリーズです。
#うどん #鍋焼きうどん
＃味噌煮込みうどん
パッと見は、少し小振感があるけど食べるとボリュームたっぷりなのがサンチャゴバーガーズ
オニオンリング、ベーコン、パティ、チーズで味だけでなく食感も飽きがこない絶品バーガー
#ハンバーガー #オニオンリング #ランチ
最強ディクシーバーガーにハラペーニョをトッピング。確実に合うと分かっていましたが予想以上に合いました。
甘辛旨と食感の四拍子揃ったイケメンバーガー。
旨いものばかりが挟まっているのにぶつからずに活かし合う。
素晴らしいです。 #ハンバーガー #ランチ #ハラペーニョ #ベーコン
ザ、正統派バーガーといいましょうか。派手さはなく丁寧に積み重ねられたハンバーガーは、食べ応えは抜群！
赤身主体のパティは直火で焼かれて香りも良く噛むほどに旨い。
#ハンバーガー #ベーコンチーズバーガー #ランチ #チーズバーガー
甘辛いお揚げさんを挟んでジューシー
限定で人気が高くてレギュラーメニューに昇格
#ハンバーガー #きつね
【Hyoe's Burgers+Fries】
ハワイアン磯部バーガー
人気メニュー。
パイナップル、チーズ、そして刻みのり。
#ハンバーガー #チーズバーガー #パイナップルバーガー
山椒と海苔という日本的な味わいと豪快なハンバーガーの奇跡のマリュアージュ！クセになる味！！
#ハンバーガー #ランチ #hamburger
ふんわりテリツヤバンズにしっかり歯応えパティがジューシー。美しくカットしたアボカドはねっとりコクがありミルキーなモッツァレラと相性抜群です。
#ハンバーガー #アボカドチーズバーガー
自家製キーマカリーはビーフ100%で極上の旨味を凝縮していて、香り高く辛味はおさえめでスパイシー。
そこにスライスレモンとパクチーを合わせて何ともさっぱりしつつエスニックな風味に。
#ハンバーガー #カレーバーガー #キーマカレー #スパイスカレー #カレー
【SUNCHAGO BURGERS】
ポパイチーズベーコンバーガー
オリジナル玄米バンズに国産黒毛牛100%のとびっきり旨いボリューミーなパティ。
トッピングのベーコンも食べ応え満点‼︎
#ハンバーガー #チーズバーガー #ベーコンチーズバーガー #ベーコンバーガー
パティとベーコントッピング
デフォルトで、エッグとチーズが入ってます。もちろんパティも。
マヨマス的なソースかな？
見た目はジャンキーだけど挟まれた具材がそれに負けないおいしさなのでバランスも良くとてもおいしいです
#ハンバーガー #ランチ #hamburger #ベーコン
味噌ラーメンのようなハンバーガー！？
ベーコンではなくチャーシューがたっぷり！もちろん肉肉しいパティも。
味噌クリームチーズとコーンバター、肉の旨味と塩気達の奇跡のマリュアージュがたまりません！
#ハンバーガー #ランチ #hamburger #チーズバーガー #三ノ宮 #神戸 #味噌 #コーンバター
でっかい有頭海老フライが丸ごと2匹も挟まってド迫力❗
カリカリに揚がって頭からかぶりつくと殻がサクサクと香ばしく身がぷりぷり甘いです。
玉子強めのタルタルがたっぷりでよく合ってます。
#ハンバーガー #フィッシュバーガー #海老フライ #エビフライ #海老 #エビ
野菜なしで
パティ、オニオンフライ、チーズ、パイン、ハラペーニョにエッグトッピング。
ハラペーニョとパインの爽やかな甘辛とパティと薫香心地よいベーコンの肉の饗宴。そしてオニオンフライのサクサク食感がたまらない逸品
#ハンバーガー #ランチ #hamburger #チーズバーガー #ベーコン
【マルハチバーガースタンド】
パインベーコンチーズバーガー
念願のベーコン‼︎
燻製臭がたまらなく食欲をそそります。
ベーコンの下にグリルオニオンを敷き、ベーコンの脂を中和させています。
#ハンバーガー #パイナップルバーガー #ベーコンチーズバーガー #チーズバーガー
【バーガークレイジー】
パインベーコンチーズバーガー
スチームコンベクションで表面をサクッと仕上げたバンズが特徴的。
#ハンバーガー #パイナップルバーガー #ベーコンチーズバーガー #チーズバーガー
【DAKOTA -RUSTIC TABLE】
パイナップルベーコンチーズバーガー
脂の滴る燻製ベーコンとグリルパインの相性が抜群‼︎
#ハンバーガー #パイナップルバーガー #ベーコンチーズバーガー #チーズバーガー
マスターお手製のチリコンカルネは、挽き肉たっぷり豆がポクポクとしてトマトをしっかり感じられスパイシー。
惚れ惚れするしなやかさを持つ絶妙な肉感のパティとベストマッチ。
濃厚なチーズが滝のように流れてノックアウトされました。
#ハンバーガー #チリチーズバーガー #チリチーズバーガー #チリコンカン #チリビーンズ
#パン #食パン #トースト
2種の酵母をかけ合わせ48時間熟成。旨味をじっくりと引き出した人気メニュー。耳は弾力があってヒキがあり生地はふわふわモチモチ。ふんわりミルクリッチな味わいです。
#パン #食パン #トースト
湯種製法でもっちりとした食感に
仕上げられています
生地が詰まっていて食べ応えがあり
優しい甘味が口の中にふわりと広がる
以前よりも値上りしましたが
クオリティーは上がったように感じます
#パン #食パン #トースト
自家製のグリーンレーズン酵母を使用
ほのかな酸味と優しい甘味が特徴
水分量が他店よりかなり多く
モチモチを通り越してぷにゅぷにゅ
瑞々しい食感が癖になります
自家製オーガニックゆめちから全粒粉を
50%ブレンドしオーガニック春よ恋と合わせパウンドケーキのようリッチテイストに仕上げたブリオッシュの食パン
フワッとした食感で口溶けがよく
卵の風味がふわりと広がる味わい
後味に全粒粉の香ばしさが鼻から抜けます #パン #食パン #トースト #ブリオッシュ
生地はデニッシュような外はサクッと
中はふんわりしっとり
軽くて歯切れのよい食感
カスタードクリームは
注文を受けてから後入れのため
とても滑らか
クリームの量がスゴくて
口の中に溢れてきます
ぼってり粘りがあって卵の風味と
程よい甘味がふわっと解ける #パン #菓子パン #クリームパン
やわらかすぎて、持って帰る時に少し
型崩れしちゃいましたが、本当はもっときれいなぷりっとしたカタチです。
生地がやわらか～くて、中にはぷるっぷるのカスタードをたっぷり！
割って食べるとこぼれおちそうになっちゃうくらい。
そのカスタードの卵感ががっつり！
濃厚でめちゃウマの超特選です。
#クリームパン #パン #スイーツ
持ってみると、ふよふよの柔らかい生地。
中には濃厚なクリームが！
濃厚なクリームは、和歌山の卵「梅の恵」と丹波の牛乳「氷上牛乳」で手作りされてます。
このカスタードクリーム好きです。
しっとりこだわりが詰まったパンです。
#クリームパン #パン #スイーツ
生地はふんわり軽いブリオッシュ
カスタードクリームは
全粒粉を使用し作られていてぼってり食感
コクがあり濃厚なのに口溶けが抜群で
フワッと消えてなくなる軽い口あたり #パン #菓子パン #クリームパン
楓荘の名物の厚焼きホットケーキを頂きに、閉店時間ギリギリに訪問！
ギリギリなので自然光もなく綺麗に撮れなかったけど、それでもこの厚焼きの美味しさは十分に伝わるはず。
看板犬レノンの旗印が付いたホットケーキは、また食べたい一品でした。 #パンケーキ
2018年7月にオープンしたカフェ。
ハンバーガー、パンケーキ、サンドイッチなど、個人的にも好みなメニューが揃ってますが、特にパンケーキが美味しくてオススメ。
もっちりした生地はほんのり塩気があり、カリカリベーコンとスクランブルエッグと絡めて食べると気分は一気にアメリカン。 #パンケーキ
【鹿ヶ谷】Botanic Coffee Kyoto
ビンテージな椅子や家具たちが、不揃いなのに統一感があって、どれも素敵。
●ホットコーヒー 500円
●銅板で焼くホットケーキ 700円
静かな時間が流れます…。
美しい焼き目のホットケーキ💓
銅板で焼かれたと言うことですが、色白美人さん。
お味が美味しいのはもちろん、ふわふわしっとり。とても上品です。生地感がとてもきめ細かい！
...
#ホットケーキ
#パンケーキ
珈琲の店 雲仙さんのホットケーキ！
ふかふかアツアツで最高です。
お店の雰囲気も素敵。
フルーツや生クリームがたっぷり
乗ってる素敵なパンケーキもいいけどやっぱり戻ってくるのはこんな
王道のホットケーキ🥞
自家製生地でちゃんと銅板でじっくり焼くのでこんなきれいなビジュアル。シンプルで美しい✨
香ばしい生地と甘い香りにうっとり。極上の「ホットケーキ」です。
四角いバターがまたいいよね。
シロップをとろ～りとかけていただくと
香ばしい香りにう～っとり💖#ホットケーキ #パンケーキ...
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【かき氷研究所】
モンブランレボリューション氷
こんなにいろいろと楽しめる氷があるのかと思います。
渋皮栗、マロンクレーム、カシスミルクシロップ。クレームシャンティ、チーズケーキ、カシスマスカルポーネシロップ、リッチミルクエスプーマ、uffuアールグレイシロップ。
大阪に来たら是非食べてもらいたいかき氷です。
きっとかき氷の概念が変わりますよー‼️ #かき氷 #ケーキ #スイーツ #モンブラ...
【二条】格子家
以前バックヤードだった場所をDIYでイートインスペースに改装されました！
去年まではかき氷を頂くのも表の緋毛氈の床几のみだったので、ちょっと食べにくかったのですが、このスタンドのお陰ですごく食べ易くなりました！
ブックスタンドには、ご主人がお好きな星野源さんの文庫本や「かきごおりすと」、京都本が並びます。
●ごまみるく
格子家さんのごまみるくが大好きなんですよ。
「ど...
#kakigori_mania #三度のメシよりかき氷がすき #かき氷 #かき氷マニア #kakigori #かき氷界へようこそ #大阪かき氷 #べつばら#夏飯
【東山】茶寮和香菜
●抹茶かき氷 1,400円
「極上小倉あん」(＋100円)も添えて。
抹茶エスプーマのエッジが出まくってる✨美しい…
ちょっと待って。食べる前に炙り入ります♪
すると栗の甘露煮が姿を現すという仕掛け。
そしてお好みで練乳を掛けてどうぞ💓
#かき氷
mikumiさんでバレンタイン限定かき氷。
●生チョコっっとイチゴ🍓 バレンタインver 1,320円
チョコレート色とイチゴの赤ってなんて似合うんだろう。
手作り生チョコがもちっトロッとした食感でたまらなく美味しい♪
中にもどっさりイチゴ！
#かき氷
#バレンタイン氷
#チョコレートかき氷
【cocoo cafe(コクウカフェ)】
ナッツナッツナッツ
ピーナッツシロップをジャンドゥヤシロップでコーティング。
中にはベリーソースがアクセントに。
てっぺんにはアーモンドクリーム、そしてアーモンドをパラっと。
#かき氷 #スイーツ #カフェ
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京都のカレー激戦地帯でも揺るぎない人気をキープするカレー店。
カウンターのみのミニマム店内。
メニューは潔くキーマカレー一本勝負
シンプルなホワイトのプレートにはライスとカレーが綺麗にハーフハーフにデコレーションり
ビビッドな2色のピーマン、梅干しをトッピングされ見た目にも華やかな配膳、
粗挽きの挽肉は食感も楽しめ、じわじわ迫り来る痺れと辛みをたのしめます。
帰り際の飴のサービスに...