関西 | うどん

奈良の人気店の荒木伝次郎さん。
毎年10月、藤原旧跡のコスモス畑を鑑賞した後に伺っています。
とろとろの玉子とロースカツが融合した丼、それに合わせるうどんは、温がおすすめ。
出汁も沁みますね。

#うどん #かけうどん #ロースカツ丼
#奈良 #jma2024

麺は噛むほどに弾力があり、喉越しも滑らかです。
黒毛和牛はしっかりとした食感で、脂の甘みと肉の旨みが引き立っています。
鰹節、海苔、卵黄が全体の味を見事に引き上げ、400gの麺でも物足りなさを感じるほど、食べ続けたくなる一品でした。

#うどん #jma2024 #肉ぶっかけ #ぶっかけ #黒毛和牛肉 #黒毛和牛肉ぶっかけ

温のかけうどんに大きなだし巻きがオン
和の極みのようなうどんがほっこりします。

#うどん #かけうどん だし巻き
#jma2024

このランチでは「白ごはん」あるいは「かやくごはん」がセットになっていますが、追加料金を支払えば、「ミニ肉玉丼」等が選択出来ます。
私は「ミニ肉玉丼」を選択しました。

まず麺ですが、ムッチリモチモチとして、伸びのあるコシに、歯にまとわりつくような粘りもあって、食感が素晴らしいです！
啜り心地も抜群なとても良い麺でした！
醤油感やや強めで、出汁の旨みを感じるぶっかけ出汁との相性も良かったです！...

こだわりの玉子がのった生醤油うどん。
ここは何と言っても、うどんそのものがピカイチなので、生醤油で食べるのが一番美味しい。
限定うどんもいいけど、このうどんがやはりNo. 1かな。

#うどん #醤油うどん #卵黄
#jma2024

麺は太めの平打ちでコシが強く、小麦の風味も楽しめます。
出汁はブレンドされた削り節の豊かな味わいがあります。
スッキリとした口当たりと、まろやかさが特徴的で、口に含んだ後に残る余韻がたまりませんでした。
麺が平打ちなので、表面に出汁が載って、麺と出汁の味を同時に楽しむことが出来ました。

#うどん #大阪 #千林大宮 #冷かけ #ひやかけ #jma2024

天ざるうどん
喉越し抜群のうどんと絶品天ぷらの組み合わせ
これはたくさんの方に食べてもらいたい。

#うどん #ざるうどん
#天ざるうどん 詫間
#jma2024

麺はコシがあり、小麦の風味も良い。
その麺が、深い味わいのある出汁に包まれて、口に含むと出汁と麺の調和が感じられます。
出汁の旨みと、噛むほどに広がる麺の豊かな味わいが絶妙で、まさに絶品の一言に尽きます。これぞ釜揚げうどんの真髄と言えるでしょう。

#大阪 #長居 #うどん #釜揚げうどん #jma2024

門真にある老舗のうどん屋さん
素朴な感じのうどんが美味しい。
海老天うどんにしらす飯まで付いてコスパ抜群の定食です。

#うどん #海老天 しらす飯
#jma2024

このメニューは、うどんと、とり唐天と炊き込ご飯がセットになっています。

うどんは「かけ」の温or冷から選べるので、今回は冷かけで頂きました。
麺ですが、モチモチ感がよく、噛んだ時に噛みきれず、ムニュとした食感の麺でした。
個人的に好みの食感です。

出汁は数種類の節の旨味が効いて、長い余韻が続きます。

とり唐天は、衣の香ばしさと、唐揚げのような味付けが食い手の食欲をそそります。
ジューシ...

たくさんの牛肉とそそり立つ立派な海老天がコラボするうどん
出汁も美味しくて、これからの季節にオススメです！

#かけうどん #牛肉 #海老天
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#関西
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きつねうどんには、一口サイズの刻み揚げがトッピングされており、甘くてジューシーでした。
出汁は昆布と鰹の香り、その風味が口の中で広がり、絶品な味わいでした。

麺は柔らかなモチモチ感がありつつ、噛みしめるとしっかりとしたコシを感じます。
啜り心地も良く、とても良い麺でした。
このきつねうどん、レベルが高いです。

#うどん #きつねうどん #jma2024