審査員コメント
かずあっきぃ（ラーメン官僚）
訪問時、私以外の殆どの客も掲題を注文。圧倒的に分厚い味噌の風味の中に、満点の星々のように散りばめられた種々のスパイスの香味。思わず感動のため息が零れるほど上質かつリッチなうま味の奔流に、箸とレンゲを動かす手が止まらなかった。凄まじく美味、激ウマだ！#jma2023 #ラーメン
味噌ダレの塩味とうま味のバランスの良さと、麺とスープの馴染みの良さに驚嘆。豊潤な動物系素材のコクは健在ながら、以前と比較して、更に数段階上への水準と駆け上った感がある。もはや、「ふっくの味噌」という名の唯一無二の食べ物。超絶的に美味し！#jma2023 #ラーメン
約８ヶ月ぶりの訪問。適度な尖りと、尖りを圧倒する豊満な素材感のコラボで魅了する１杯。どうやら、同店の「塩」の構成は、この方向性に落ち着きつつあるようだ。まさに、行き着くところに行き着いた感あり。非の打ち所のない完成度に感服。凄まじく美味い！#jma2023 #ラーメン
３度目の訪問。知人が「圧倒的に美味い。美味さの暴力」と称したが、まさにその言葉どおりの１杯。カエシの風味の質が規格外に高く、それを支える動物系素材の分厚さも磐石。鶏油の香りの芳しさ、チャーシュー・海苔・ほうれん草に至るまで完璧な仕事ぶりだ。この領域にまで到達すれば、もはや、「家系ラーメン」の枠を飛び出して、豚骨醤油ラーメン全体の中でも超一線級の１杯と評さざるを得ない。カエシ、出汁のうま味も、...
しお玉らーめん。名店『とうかんや』に、移転後初の訪問。うわあ、これは凄まじく美味い、何だこれ!?有り得ないほどハイレベルなんだけど。スープのコクとキレ、麺の形状、啜り心地、のど越し。全てが好みのド真ん中で、思わず顔が綻ぶ。参ったなこれは。再訪しよう。#jma2023 #ラーメン
数度目の訪問。今回は、「支那ソバ塩」にワンタン３ケをトッピング。いや、言葉が出ない。驚異的に美味い、というか、うま味の質量、素材感、カエシの完成度、全てにおいて規格外の領域。これまでも『小むろ』では優秀な１杯を戴いできたが、今回の「塩」は、ちょっと次元が違う。これを出されてしまっては、無条件降伏するしかない。#jma2023 #ラーメン
2023年オープンの新店のなかでも圧倒的人気の大行列店。看板メニュー、塩味のワンタンメンは使ってる素材を聞かなければ、何がどうなってこの出汁感を生み出しているのかわからないほど複雑で深みあるスープ。
どことなく「北関東から福島県あたりの食堂に近い一杯があるかも？」と、妄想を膨らませてくれます。濃からず薄からず、中濃タイプのスープながら、脂はねっとり旨し。手揉み麺や吊るし焼き豚も絶品です。
...
2023年4月12日に開業し、既に人気大沸騰中の話題店。今回は「ワンタン塩らぁめん」を注文したが、地鶏と昆布を軸に、蛤・蜆・浅利・帆立等の貝素材のうま味のみを華麗に切り出し重ねた淡麗スープは、舌上でうま味が千変万化する稀有な傑作。ワンタンや麺も、超高水準。これは激ウマ、異次元の美味さに悶絶必至だ！#jma2023 #ラーメン
奥久慈軍鶏を中心に動物系や魚介系、昆布などを幾重にも重ねた清湯スープは、非常にふくよかで心暖まる醤油味を生み出しています。手揉み平打ち中太麺も気持ちいい食感。良店ひしめく2023年上半期オープン店ですが、同店も確実にトップクラスの実力で楽しませてくれます。
#jma2023
#ラーメン
2023年４月19日にオープンしたばかりの新店。一体、今期はどれだけ優良店が生まれれば気が済むのだろうか。こちらの「肉ワンタン麺(白)」もまた、想像を絶する超激ウマラーメンだ。じわりと拡がり灯篭の火のように儚く消えるうま味のコア、末永く残る風味の残滓、そのさじ加減も含め、全てが至高。ともすれば甘みが先行し、飽きが生じやすい白醤油を巧みに使いこなし、スープの出汁感の演出具合も、大袈裟過ぎず控え...
どんぶり一面を覆う二種のチャーシューにワイルドな存在感がありますが、味わいはやさしく淡麗の極み。鶏出汁に支えられた鶏油が第一印象を引っ張り、その先に感じられる醤油の風味が凄すぎます！ こんなに深みがあって、時間経過と共に減衰しない醤油テイストは体験した記憶がないですわ。
#jma2023 #ラーメン
汁を啜るとカエシ強めな濃口だが
角のないまろやかな風味も秘めている
それをしなやかな自家製麺に絡めて愉しむ
具沢山なかき揚げも良いアクセントになった
長く愛され続ける立喰いそばの名店
#jma2023 #そば #蕎麦 #sova_sova
#リーマンランチ #田端 #かしやま #立食いそば
#八丁堀 #茅場町 #東京 #そば #蕎麦
#冷したぬきそば #jma2023
#jma2023 #ぶっかけそば
終戦直後、食糧事情が悪くそば粉も粗悪なものしか入手できなかった混乱期に、 少しでも美味しく食べてもらおうと蕎麦を打つ際にお茶の粉を入れたのをそのまま続けて来たという。
久しぶりに新宿に出社。
ということで、聖地かめやへ！
元祖天玉そばはやっぱり美味すぎる！
最高の一杯です^_^
なお、2023年4月現在で490円です。
#jma2023 #そば
#路麺 #かめや #元祖天玉そば #天ぷらそば #立ち食いそば
立ち食いそばめぐり214軒め！
高崎のすかや本店で、天ぷらそばをいただきました。
こちらのそばはとんでもないクオリティ。
コシがあって歯応え良いのはもちろん、口に運んだ時の香りの高さ、口に含んだ時の甘さ、喉を通ったあとに残る再度の香りが素晴らしい。
本格派の手打ち蕎麦屋でもなかなかないレベルかもしれません。
ただ、蕎麦がかけつゆに勝っている感じだったので、もりがベス...
コシのある麺にかえし強めのかけつゆが
よく絡んで引き上げられ風味良し
軽やかに揚げられたかきあげは、大判
ほどよく汁にほぐれて麺とともに堪能した
#jma2023 #蕎麦 #そば
#かきあげそば #sova_sova
#リーマンランチ #一之江
立ち食いそばめぐり218軒目。
新宿西口のそば蔵でかき揚げそば。
自家製ではないものの生そばを使ってます。ぷつぷつと歯切れやく、香りもまずまずで好感触です。
かき揚げは都度調理で熱々サクサクが嬉しい^_^
つゆは辛みを抑えてさっぱりマイルドな味わい。上品さを感じる一杯でした。
#jma2023
#そば
#立ち食いそば
#路麺
#かき揚げそば
初台の加賀で春菊天そば＋山菜。
加賀は路面界で宇宙一美味しいです😋
#jma2023 #初台 #そば #立ち食いそば #路麺 #春菊天そば
小伝馬町 おか田で冷やしたぬきそばをいただきました。
いつもながら、素晴らしき一杯😄
#立ち食いそば #路麺 #そば #冷やしたぬきそば #jma2023
サクッと軽やかな食感の天ぷらは、
立食い系の中では、ひとつ抜けたクオリティ
細めのしなやかな麺は、出汁の風味の良い
汁をよく馴染ませ引き上げる
コスパ申し分なしのスタンド系そば処
#JMA2023 #そば
#コスパ申し分なしのスタンド系そば処
#sova_sova #リーマンランチ
#蕎麦 #立食いそば #大森海岸 #甲斐そば
“食材は築地、出汁は京都”の言葉の通り
セットで付けた“トロタク丼”のマグロ旨し
コリッとしたたくあんの食感に併せ、
出汁、麺と安定感のあるかけそばと共に堪能
まぐろも推しの立食いそば処
#JMA2023 #そば #蕎麦
#マグロも推しのビル地下1階の立食いそば処
#築武士 #麹町 #トロタク丼
#sova_sova #リーマンランチ
やぼ用で大山に行ったついでに、文殊でかき揚げそばをいただきました。
文殊の細切り蕎麦は喉越しが良いんです。天ぷらは揚げたてサクサク！
4席しかない小さな店舗ですが、味はしっかり。
文殊の看板に恥じない一杯がいただけますよ！
#立ち食い蕎麦 #路麺 #jma2023
田そばの穴子天食べたかったけれど時間取れず…
でもいいんだ！
一由そばがあるじゃないか！
ってことで、途中下車してあらかわ太蕎麦（満点スペシャル）をいただきました。
一由も美味しすぎます！
いつもありがとうございます！
#立ち食いそば #路麺 #そば #一由そば #jma2023
日本そばとしては、邪道感のある一品は、
いわゆる本格坦々麺の日本そば版
ほどよく痺辛さのあるスープは、後を引き
中華麺とはまた違った麺の食感を味わった
中華料理も充実のそばと酒の多毛作店
#JMA2023 #そば #蕎麦 #sova_sova
#リーマンランチ #梅屋敷 #天得
#立食いそば #中華 #居酒屋
#本格坦々麺の麺を日本そばにして味わう
オーソドックスなクリームパン。リッチとリーンの中間的な昔ながらの菓子生地に、焼き立てでもナイフで半分に切れるしっかりとした炊き上がりのカスタードクリームの組み合わせ。現代的な優しい甘さで懐かしさとイマドキを兼ね備えています。私の中では人生で3本の指に入るお気に入りのクリームパンです。
#jma2023
#パン
#クリームパン
全ての食パンの中で、そしてこの店の食パンの中で、一番好きな食パン。美しいホワイトライン、きめ細かくて弾力のあるクラム…目で見て、触れて魅せられ、食べてそのクリアな味わいと香りに心掴まれるチャーミングな食パン。
#jma2023
#パン
#食パン
食パンというジャンルに収まりきらない食パン。食感、口どけ、味わい共に「唯一無二」の、ここにしかないパン。焼き上がりと共に、目当てのお客さんが訪れる人気パン。
#jma2023
#パン
#食パン
レギュラーメニューにもあるフレンチトーストですが、モーニングの時間帯だけハーフサイズがあります。レギュラーサイズだといつも多いなあ、と思っているので、このハーフサイズは嬉しい限り。お味はもちろん変わらず、です。ちょうどいい量を食べたい方はぜひ。
＃パン＃フレンチトースト#JMA2023
角食パンにベシャメルソースとソテーオニオン、チーズを乗せて焼き上げたものです。あめ色まで炒めた玉ねぎの甘みがたまらなく、チーズもたっぷり♪ありそうでなかったタイプです。見た目以上にボリュームがあってランチにもピッタリです。
＃パン＃トースト＃JMA2023
トーストの上にハムとラクレットチーズをたっぷりと乗せたものです。ハムもチーズもたっぷり過ぎて、こんな贅沢なハムチーズトーストはない！というほどです。ハムチーが大好きな人にはぜひ、おススメです。
＃パン＃トースト＃JMA2023
A5ランクのフィレステーキをカツにして揚げて挟んだ贅沢なステーキサンドイッチです。お値段にビックリしますけど、食べれば納得。高級なステーキは普通にこれぐらいのお値段するので、そう思えばおかしくはないお値段かも。ご褒美のお食事にぜひ。
＃JMA2023＃パン＃サンドイッチ
明太子は丈夫にも塗られて焼き上げられており、中には明太子クリームがたっぷりと挟まれていて、クリームが流れ落ちてくるレベルです。想像以上に大きく、食べ応え満点！よくある明太フランスとはちょっと違ったテイストになっていて、明太フランス好きの方は一度ぜひ。
#JMA2023＃パン＃明太子フランス
有塩バターを包んで焼き上げた食事パンでこちらのスペシャリテ。温め直すとクラストがパリッとなって、クラムはビックリするほどモッチモチ。ジュワッと感じるバターのコクがたまらないです。一度食べるとヤミツキです。
＃JMA2023#パン
CAFEオーケストラ(東京都・西荻窪)
☆キーママタル
☆チャイ
西荻窪、「CAFEオーケストラ」にてカレーなるインド研究会🍛
ずっと行ってみたかったお店にようやく初訪問🚶
かつて中目黒にあったというインドカレー店「オレンジツリー」のレシピを受け継ぎ、現在も営業している中目黒の人気店「CAFE Red Book」 で店長を務めた山崎さんが独立されて奥様と営業されているお店がこちらの「CAF...
＊Mutton Kari Dosa
スパイスが混ぜられた香り高い羊挽き肉をギュッギュッと押し潰して、豆米粉の発酵クレープにギュッと。つまり、スパイシーなインド式羊肉ハンバーガーを厚さ１cmに超圧縮したようなものです。
おいしさも超濃縮。熱々なドーサを手でちぎってココナッツチャトニにディップしていただく。あぁ、美味です。
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2020年に惜しまれつつ閉店した熟成肉とスパイスのお店 JINDARIさん😢
そんなJINDARIのシェフの二関さんが西荻窪にて独立❗️
その名も「5Lab（ゴラボ）」🎉
二関さんのお名前の「剛」がかかったお料理を研究していく独自のスタイルを主張するイカした店名✨
オープン日にお伺いし、JINDARIさん時代からの名物メニュー「go流サグカレー」をバスマティライスで🍛
手もぎのほうれん...
▪️牡蛎と牛肉のステーキ乗せ黒いカレー
ステーキは200グラム を注文
や わ ら か 〜 牛肉ステーキ
と ろ け る 〜 牡蠣の旨み
の う こ う 〜 黒カレー
20年続くオイスターバーで頂く黒カレーは口当たりは甘く、じんわり辛さがやってきて牛肉と牡蠣を包んでくれる。ご飯の炊き加減も最高です。ごちそうなる究極のカレーを御賞味あれ。
#銀座ひさぎ #銀座楸 #銀座カレー #銀座楸のステ...
欧風カレー&シチュー専門店「トマト」(東京都・荻窪)
☆ビーフタンカレー+季節の野菜入り
荻窪、欧風カレー&シチュー専門店「トマト」にてカレーなるインド研究会🍛
ついにカレー界の頂点に君臨するレジェンドに初訪問、カレー好きなら知らない人はいないであろう一軒です🍅
1982年OPEN、当時は様々なメニューを提供する洋食屋でしたが数年後からカレーとシチューに絞り込んだそうです💡
小美濃さんご夫...
生駒(東京都・錦糸町)
☆麻婆カレー飯+排骨トッピング
錦糸町、「生駒」にてカレーなる中華研究会🇨🇳🇹🇼
中華料理とカレーを掛け合わせた創作スパイス料理によって人気沸騰している一軒、現店舗に移転後ようやく初訪問出来ました👏
休日ランチタイム開店即満席、並びの列に3番目で接続して20分くらいで入れました♨️
ランチタイムメニューから今回は「麻婆カレー飯」に排骨トッピングでオーダーしました👌...
「カツとカレー」
メニュー通り上ロースカツと
スリランカカレーが楽しめちゃう。
カレーはサラサラとしていて、コクがある。
よくあるスリランカカレーのようだぎ、違う。
決してカツカレーではない。
しっかり分厚いとんかつは脂も甘くてとろけちゃう感じも最高だ。
気持ちもお腹も満たされる。
#カレー #jma2023 #とんかつ
東京ボンベイ 恵比寿本店(東京都・恵比寿)
☆コルマカレー
恵比寿、「東京ボンベイ」にてカレーなるインド研究会🍛
恵比寿ガーデンプレイス近くにある柏ボンベイの東京初進出店であり、スタンディングカウンター5席程の小さなお店ながらピーク時には行列が伸びる超人気店です👏
店内の発券機で「コルマカレー」をポチり、カウンター席にスタンディング&スタンバイ🚶♂️
ステンレス皿にたっぷり盛り付けら...
和魂印才たんどーる(東京都・初台)
☆カレー3種盛りのセット
初台、「初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる」にて久々にカレーなるインド研究会🇮🇳🇯🇵
数々の名シェフを輩出する南インド料理店「アジャンタ」や「マハラジャ」で研鑽を積まれた塚本シェフのお店👨🍳
和の食材を使いながらインド料理に自然な形で取り入れた絶品のカレー、念願の再訪です✨
開店前の並びに接続し一巡目に無事食い込めました👏
...
吉田カレー(東京都・荻窪)
☆MIX並+豚+アチャール+チーズ
荻窪、「吉田カレー」にてカレーなるインド研究会🍛
実に4年ぶりくらいの再訪が叶いました😭
今回は平日の夜営業に訪問💡
ラッキーなことに待ち客無し💫
相変わらず店のある2階に続く階段前のシャッターは半分しか開けていない、ブレない感じがいい👏
店主様から声をかけられたら入店のサイン、入口入ってすぐの場所でオーダーを通していきます...
砂の岬(東京都・桜新町)
☆ムンバイミッドモーニングセット
☆インディアンクラシックビスケット4種
☆インディアンコーヒー ブラック
桜新町、「砂の岬」にてカレーなるインド研究会🇮🇳
今回は初めてのモーニングメニュー体験に伺いました🌅
朝10時に予約の上訪問、今回は一階席にご案内頂きました💡
ゆったりとした時間の流れる雰囲気、内装もインテリアも素敵です✨
ムンバイの古き良きクラシックスタ...
大江カレー(東京都・高円寺)
☆二種カレーセット(鶏肉と魚介)
高円寺、「大江カレー」にてカレーなるインド研究会🍛
店主様の名前をそのまま冠した一軒、実に潔し👏
数々の名店店主を輩出されている新宿御苑「curry草枕」で修行された店主様が営業されています👨🍳
スナックのような雰囲気のカウンター席メインのお店、いい味があります✨
今回は「二種カレーセット(鶏肉と魚介)」をオーダー💡
この...
今年の夏頃から火曜の白金台に加え、月曜に渋谷で新たに間借り活動を始めたammikalluさん🙌
白金台のPottariさんにてカレープレートを🍛
この日の内容は💁🏻♂️
🍛パルップ キーライ
🍛チキン65
★いろいろ野菜ポリヤル
★プラウン ピックル
★アッパラム
★ポンニライス
パリップキーライはマズルダルとムングダルを使ったグレーヴィーはギーを纏ってポッテリセクシー仕立て😍
リ...
SANZOU TOKYOさんでセドナカレー🍛
SANZOU TOKYOさんと同じ下北沢のreload内にあるSTABLERさんの牛すじを使いつつ、豚肉と合挽になったキーマはまさに肉の饗宴🐮🐷
躍動する肉の旨味がたまりません🤤
更にこのお肉の魅力を最大限に活かすようなピリ辛的スパイシーさが食欲を加速させ、色味だけではなく、食感的にもステキなアクセントになってるビーツの存在感もたまりません❤...
ハビビハラルレストラン(東京都・西大島)
☆マトンニハリ
西大島、「ハビビハラルレストラン」にてカレーなるパキスタン研究会🇵🇰
オーケストラ練習前の腹拵えで近くまで来ていたので初訪問🚶
西大島の団地の一階に入っているパキスタン料理が味わえるレストランです🇵🇰
このエリアはインド亜大陸出身の方が多く住んでいるためか、日本人の味覚に寄せるのではなくあくまで現地で食べられているであろう料理を楽し...
カレーショップフェンネル(東京都・西荻窪)
☆ポークビンダルー+煮卵
☆栗の渋皮煮
西荻窪、「カレーショップフェンネル」 にてカレーなるインド研究会🍛
2022年7月にカレー激戦区・西荻窪にOPEN、瞬く間に人気店になられているカレーライス専門店です✨
南インド・ケララ州にある高級ホテル「Brunton Boatyard」で腕を磨かれ、帰国後は「シターラ」、今はなき「桃の実」、「ウミネコ...
▪️スパイスチキンカレー（大盛）＋100円で半熟玉子
メニューはチキンカレーのみと潔い。シャバシャバスパイシー！マッシュポテトと混じぇ混じぇも最高。ご飯大盛りやルー継ぎ足し無料が嬉しい。そしてグリルチキンが美味いんだなー。付け合わせのクミン入りキャベツも程よい酸味がたまりません。安くてボリューミーで美味しい！
#jma2023 #カレー #チキンカレー
メナムとは、首都バンコクをはじめ、タイ内陸部を南北に縦断するチャオプラヤー川のこと。素敵な店名です。
＊プーパットポンカリ
ソフトシェルクラブのカレー味炒め。絶対ハズさないタイカレーといえば、これ。そんな安牌で頼んだつもりが、とんでもない。僕史上最高のプーパッポンカリーかもしれない。
とろとろ卵と醤油感が絶妙。香ばしく揚がったソフトシェル蟹の身にしっかり絡んで一口目から爆発するご馳走感。...
#jma2023
#カレー
#jma2023
#カレー
#jma2023
#カレー
ミシュランガイドのビブグルマンにも選ばれた南インド・マンガロール料理店バンゲラズキッチンのカジュアルライン。マンガロール地方に限らず、インド全域の料理に現代らしいエッセンスを混ぜ込んだ、フュージョンインド料理がコンセプトのようです。
＊ビリヤニプレート
レギュラーメニューのビリヤニは、新解釈ビリヤニ 。辛みなしのスパイス炊き込みご飯の上に、どろっとした見た目にも濃厚で美味しそうなグレイビー...
#jma2023
#カレー
２度目の訪問。結論。端的に言えば、震えるほど美味い。毎日食べたいほど美味い！店主は、修業時代(角ふじ荘時代)の東池の味を敬愛し、その味を再現しようと、創業から20年、日々研鑽。三味(甘辛酸)の塩梅、クオリティから、麺の食感に至るまでの全てが激賞に値する。#jma2023 #つけ麺
カエシの濃密なうま味を「これでもか！」と言わんばかりに食べ手に提示するスープは、何回いただいても、魂が打ち震えるほど壮大なスケール感あり。果てが見えないほど深遠なコクに、麺を啜り終える前にスープを飲み干しそうになってしまうほどだ。#jma2023 #つけ麺
つけ麺は醤油だけかと思ってたら塩もあったとは！
「もっと早く食っとくべきだった」と、舌打ちするほどズバ抜けた旨さです。
塩味は淡く、麺や具の旨味を引き立てる黒子的な存在感。いやはや、複雑な旨味が交錯するスープと塩によって柔らかめな豚、鶏むね肉の旨さが増幅されてる感覚を覚えます。スープと手もみ麺との相性が良いのはもちろん、添えられた藻塩をちょびっと付けていただく麺も良し。
麺量は200g...
３度目の訪問。数ヶ月の間にスープの濃度が格段に高まり、個人的な印象では「中濃」から「濃厚」へとグレードアップした感あり。甘辛いカエシで魅せる構成力に更に磨きが掛かったという印象もあり、大行列が発生するのも納得の出来映えだ。美味過ぎる！#jma2023 #つけ麺
モチモチで弾力あるピロピロ麺は非常にすすりやすいのですが、同時に無骨な不揃い感もあり。唇と接触した瞬間や口内突入した瞬間に感じる、この麺ならではの感触がベリグー。なので、スープは麺を活かすことに主眼が置かれた存在のようですが、麺以上に主張してくるのが肉。「らーめん」同様、鶏モモとムネ、豚肩ロースの３片が付きますが、品種自体のレベルの高さはもちろん、調理・味付けも独自性豊か。低温調理や吊るし焼...
#ハンバーグ #jma2023 #関東×ハンバーグ
錦糸町のプティヴェールで夜ばーぐして寝たのでした。
久しぶりのプティヴェール
人手も客足もありランチ営業をお休みしていたのですが、そろそろ再開出来そうとマスターから嬉しいご報告をいただきました。
私もうりあげに貢献しなければと沢山食べました(*´▽｀*)
写真はハンバーグだけですが(笑)
夜のお通し、コンソメのジュレ
毎回の楽しみです...
ハンバーグブログを初めて最初の投稿が大森海岸の入舟でした。
懐かしいですね
ハンバーグはきゅっとしまったパテにオリジナルソース、じわじわと美味しさが伝わる好きなバーグ
上には目玉焼きじゃないスクランブルエッグ、これもいい、好き
食前のポタージュも凄く深くて好き
つまり、好き！
#jma2023
#ハンバーグ
#関東
#関東×ハンバーグ
#絶...
#ハンバーグ #jma2023 #関東×ハンバーグ
桜新町のスリーロインでハンバーグ
もろみ味噌のソースを使っていて珍しい
味噌と肉の相性は良いと聞きますが最高に美味しいです
車では見つけにくい、物理的に隠れた名店
マッシュポテトも美味しいよ！
#ハンバーグ
#ハンバーグ測量士
#ハンバーグ師匠
#ハンバーグ大師匠
#jma2023 #関東×ハンバーグ #ハンバーグ
東陽町にある白いお家の小さなアトリエでハンバーグ
相変わらず、濃厚なデミグラスソース
これがいいんだ、好きなんだ！
店内の絵画を増えてますね、この空間が又良い雰囲気で好きなんです。
おすすめばーぐです
#ハンバーグ
#ハンバーグ測量士
#ハンバーグ師匠
#ハンバーグ大師匠
#ハンバーグ #jma2023 #関東×ハンバーグ
錦糸町のUZUで
熟成肉ハンバーグ！
あれから何個か熟成肉のハンバーグを食べたけど、やっぱりUZUを超えるハンバーグは未だに無い。
肉寿司とガトーショコラも美味しかった(≧▽≦)
#ハンバーグ
#ハンバーグ測量士
#ハンバーグ師匠
#ハンバーグ大師匠
#ハンバーグ #jma2023 #関東×ハンバーグ
久し振りのコクリコでハンバーグ！
コク深い濃厚デミグラスソース
パテは粗挽きでも細引きでもない、ちょうど真ん中なパテ
このデミグラスソースは、ハンバーグが好きな方には一度は食べて貰いたい
そんな気持ちにさせてくれる好きなでみです！
#ハンバーグ
#ハンバーグ測量士
#ハンバーグ師匠
#ハンバーグ大師匠
つなぎほとんどなし＆肩肉のみ使用の300gの蝦夷鹿100％ミンチ肉は、粗挽きで力強い肉感とともに筋などのコラーゲンも相まって噛めば噛むほどに旨味があふれだしてくる秀逸な仕上がり🦌✨⠀
ここにあわさる鹿だし入りのデミグラスソースの旨味＆酸味がこの鹿ミンチ肉のポテンシャルをさらに底上げしており、まさに感動的なおいしさハンバーグ〜🐥✨
#jma2023 #ハンバーグ #ハンバーグ王子 #ハンバーグ...
#ハンバーグ #jma2023 #関東×ハンバーグ
一之江にある穐にある和牛スープハンバーグのメニューが忘れられなくて又来てしまった。
インパクトが強いけど、それ以上にパテもスープも強い！
前回美味しさは理解済みなので安心してましたが、やはりスープも美味しい！
パテもソースなしだとどうなのかと思ったんですが和牛スープと相性が良くいい、好き。
強く美味しい肉の味がしっかりしているので問題...
牛の100%パテとは思えない優しさがある、なんぞこれ！パテだけでしっかりした味があり美味しい！なのにソースも美味しい！
なるほど、好きだ！
#jma2023
#ハンバーグ
#関東
#関東×ハンバーグ
#絶品グルメ
門前仲町の竹とんぼでハンバーグ
注文はハンバーグデミグラスソース1500円
冒険する金額ですが、店頭のメニューを見ればわかります、後悔はしないハンバーグだ問題ない
出てきた瞬間わかる、これは好きだ
粗挽きだけど柔らかいパテ、すこしスパイシーな所も良い、好き
デミグラスソースも濃厚でお上品な味、パンにして正解でした
美味しくて唸るとはこういうことなのか、勉強になった
又来よう、まだ３月末だ...
#ハンバーグ #jma2023 #関東×ハンバーグ
ベーキライスが食べたい
武蔵小金井にあったレストラン岬を思い出してしまいベーキライス難民となった所に蒲田でたべられると聞いて行って来ました、食堂ザビーズ
注文はベーキライスハンバーグ
懐かしい組み合わせ
ハンバーグもベーキライスも岬とは当然違いますが美味しい
肉汁じわじわじわと出て来て肉の良い香りもする美味しいハンバーグ
ベーキライス...
鳥取県産和牛100%ミンチ肉は、しっかりとした肉感とともに力強い旨味楽しめる美味な仕上がり〜🐮✨⠀
そこに黒ニンニク×バルサミコソースによるコクと田中農場の目玉焼きによる卵黄のまろやかさがあわさることでたまらないお味のハンバーグ〜🍳🧄✨⠀
#jma2023 #ハンバーグ #ハンバーグ王子 #ハンバーグステーキ #デミグラスハンバーグ
常陸牛と梅山豚の合挽きミンチ肉は、ナイフを入れると同時に肉汁があふれ出すほどジューシーでありながらも適度な肉感も楽しめる秀逸な仕上がり〜🐮🐷✨
ミンチ肉自体の旨味が強く、チーズとのマッチングもバッチリハンバーグ〜🧀✨
#jma2023 #ハンバーグ #ハンバーグ王子 #ハンバーグステーキ
つなぎなし＆手切りの近江牛100%ミンチ肉は、力強い肉感とともにかみしめる度に近江牛の旨味がダイレクトに伝わってくる秀逸な仕上がり〜🐮✨
そこに本格的デミグラスソース＆チェダーチーズがあわさることでコクが付加されさらに美味しさ倍増ハンバーグ～🐣✨
#jma2023 #ハンバーグ #ハンバーグ王子 #ハンバーグステーキ
#jma2023 #関東×ハンバーグ #ハンバーグ
今日も50BAN、注文はハンバーグ200g
厚みも弾力もある手作りハンバーグ、厨房から聞こえるパンパン音もいい
肉感しっかりの強いハンバーグ、食べ応えばっちりで200gで対等でした、250にしたら負けてますね(*´▽｀*)
添え付けのナポリタンは太麺でデミグラスソースと混ざって神がかったおいしさを発揮する
現場が近いのでまだまだ来れる...
#ハンバーグ #jma2023
移転したがぶに来ました
がぶのハンバーグもお勧めですが、のりの佃煮もお勧めです
ハンバーグは粗挽きだけど優しい感じで箸がすいすい進む、ソースも和風な感じで美味しいしご飯泥棒です。
あっという間に食べ終わってしまった(*´▽｀*)
#ハンバーグ測量士
#ハンバーグ大師匠 #関東×ハンバーグ
ホッとホッとホットケーキ♪
【厚焼きホットケーキのお店 ねこづき】
🥞厚焼きホットケーキ
猫とホットケーキが好きな店主さんのお店
以前、ホットケーキ好きの店主さんが大好きで通っていたお店が閉店
その思い出の味と、その後5年間いろいろなお店を食べ歩きつつ研究して完成したオリジナルレシピのホットケーキ
表面サクッと、中ふっくら
そしてフチがカリッと
このフチのカリッが、少し塩気もあって良いア...
シュワシュワの空気をたっぷり含んだパンケーキ。プルプルと震えるほど繊細な生地ながら、しっかりと膨らんでいて潰れないのもすごい。シンプルにバター＆シロップまたはクリーム＆シロップでも本当に美味しい。
とくに軽い生クリームとの相性バツグン。
フルーツはトッピングで。季節のフルーツがミックスなのもまた嬉しい。
営業日限定、要整理券の人気店。
#jma2023
#パンケーキ
ぱんぱんパンケーキ♪
【カフェ アクイーユ】
・桜とマスカルポーネのパンケーキ
恵比寿の人気カフェ アクイーユ
客席広く、利用勝手のよい素敵な雰囲気のお店
中でもふっくらもっちりの生地のパンケーキが人気です
このパンケーキは、桜味の生地にマスカルポーネクリームと桜餡クリームでウマウマ倍増にゃー♪
#パンケーキ #jma2023
パンパンパンケーキ♪
【ATELIER KOHTA 神楽坂店】
季節限定
🌰栗パンケーキ
2012年3月にオープンした人気のデセールのお店
吉岡浩太シェフ、またはスタッフがデセールを仕上げていく過程を目の前で見ることができるカウンター席がおすすめです
季節により変わるパンケーキは、秋は栗
焼きたてふわしゅわのスフレパンケーキの上にバニラアイスをのせ、そこに焦がしバター、マロングラッセ、ラ...
かぼかぼカボンチャーズ！
【3 STARS PANCAKE】
・カボンチャーズ 2023
今年もあいつらが帰ってきた
あの最強かぼちゃ軍団“カボンチャーズ”
2023は、さらにパワーアップ！
かぼちゃ生地の、しっとりふわふわ3段重ねパンケーキに、かぼちゃソースぶしゃー！でウマウマ倍増♪
かぼちゃグラッセ、かぼちゃモンブラン、かぼちゃプリンも添えられて、かぼちゃMAXひゃっほー！
大満足...
ほわほわほわん♪
【ほわん】
・ほわんパンケーキ メープル
人気パンケーキ店「茶香」で以前働かれてた方が、9月に新しくオープンしたお店
銅板で丁寧に焼かれるパンケーキは、ふわふわで“ほわんほわん”
月替わりの限定パンケーキも登場します
オーダー受けてからシャカシャカして、じっくり焼き上げるので提供まで時間がかかりますが、ゆったりとその時間も楽しみながら待っていてくださいね
素敵な“ほわ...
もんもんモンブラン♪
【Eggs'n Things】
・モンブランパンケーキ
毎年人気のモンブランパンケーキ
今年は、さらにパワーアップして登場！
ふんわりと紅茶香るパンケーキ生地を覆い隠すマロンクリーム
そのTOPには、まるごと渋皮栗が乗り嬉しい
必殺！黒猫カッターで“ぱっかーん！”すると、中にもまるごと渋皮栗でテンションMAXひゃっほー！
#パンケーキ #jma2023
ぱんぱんパンケーキ♪
【浅草よろず茶屋444】
͛フラワーチーズパンケーキ
「向日葵とシャインマスカット」
浅草観音裏にある厳選フルーツを使ったビジュアル美しいスイーツが人気のお店
特に季節ごとに花の種類が変わるフラワーチーズパンケーキが毎回凄すぎで、テンションMAXひゃっほー！
夏の向日葵と、秋の訪れを感じるシャインマスカットの組み合わせ
クリームチーズで作られた美しい向日葵と、その葉...
ぱんぱんパンケーキ♪
【パティスリーロータス】
・ピスタチオのパンケーキ
神楽坂の人気カウンターデザートのお店『アトリエコータ』で、3年半修業の後に独立された原島未希シェフのお店
1階がケーキや焼き菓子などのテイクアウト商品の販売
2階がアシェットデセールやパフェなどのカウンターデザートを楽しめるカフェになっています
もちろんオーダー受けてから、目の前でシャカシャカしてパンケーキを仕上...
ホッとホッとホットケーキ♪
【henteco 森の洋菓子店】
・くまのホットケーキ「くまサンド」
超かわいいどうぶつクッキーが人気のカフェ
どうぶつクッキーを追加するパフェや、くまライスなど人気メニューいっぱい
そしてもうひとつの人気メニューだった「くまパンケーキ」がパワーアップして「くまホットケーキ」に！
かわいいくまのホットケーキは、ふっくらもっちりでウマウマ
サンドの種類は、お食...
かぼかぼかぼちゃん♪
【茶香】
🎃かぼちゃん
毎年秋の茶香の人気メニュー“かぼちゃん”
ふわふわしゅわしゅわのパンケーキ生地に、濃厚かぼちゃんクリーム
TOPに焼きかぼちゃ、サイドにかぼちゃのかりんとう風、そしてかわいい かぼちゃアイスも添えられて、かぼちゃMAX！で大満足にゃー♪
#パンケーキ #jma2023
ふんわりの生地ととろとろの紫いもクリームでいただく季節のパンケーキ。3段重ねなのでクリームの濃淡をつけていただけるのが楽しい。
#jma2023
#パンケーキ
マンチズでチーズを感じたいなら、このハンバーガーがお勧め！コルビージャックチーズバーガー。チーズのうまさに溺れて欲しい。
#jma2023 #ハンバーガー #チーズバーガー #東京 #関東
以前からあるメニューですが、マイナーチェンジを繰り返しながら進化し続けている一品です。
サルサにハラペーニョ、チリソースが入るので辛さが楽しめるハンバーガーなんですが、今回は以前のように辛さを戻した、とのこと。確かに最近食べた時より辛さが強くなった気がします。
メキシコらしくアボカドもたっぷり入っているんですが、アボカドのマイルドさとの対比でさらに辛さが引き立つというもの。
この日の炭...
”キャラメル”とありますが本当にキャラメルを使っているのではなくて、山羊のチーズであるゴートチーズの見た目がキャラメルみたいだから。これが濃厚かつミルキーで旨いんです。
さらにはこのビーフパティ。丁寧に店内で塊肉から手作業でそぎ落として作り上げるパティ。この肉肉しさは食べてみないと伝わらないのが悔しい！
ゴートチーズの上に重なるベーコンも食べ応え充分。そして峰屋バンズはカリッと焼きあがっ...
以前期間限定メニューとして提供されていたんですが、あまりの人気にレギュラーメニュー化した一品。
クルズ自慢の甘辛なプルドポークがまず旨いんです。ここにチポートレを使った自家製ホットソースにハラペーニョをたっぷりと。この容赦ない辛さがいいんです。
そこに合わせるのは酸味が良いアクセントになるコールスロー。ハラペーニョとの相性の良さは言わずもがな。さらにゴーダチーズを合わせるのがまた憎いほど...
この日も池袋の先に用事があって比較的早く
用事が済んだのでNo.18へ。
2月からまた長期出張が入っていてなかなか
食べられないので美味しいバーガー成分を
補給しに行ってきました。
前回は知り合いに遭遇しましたが今回は
珍しく1人だったのでオニオンリングも
ポテトもハーフサイズ。
ウェッジカットポテトはお休みだったので
普通のポテトと久しぶりにミートソースを
オーダーします。
久しぶり...
神保町のfolk burgerと言えば、folky smokyだが、隠れた名ハンバーガーがハイ！チャイナ。ちょっと日常に刺激が欲しい時、ぜひ食べて見てほしい。
#jma2023 #ハンバーガー #東京 #神保町
東陽町にオープンした気鋭の新店、ルイスバーガーはチーズバーガーの品ぞろえがすごい。その中でも一際目立つ「レモンチーズバーガー」。爽やかなレモンとパティ・チーズの旨みがベストマッチなので、ぜひ！
#jma2023 #チーズバーガー #ハンバーガー #東京 #東陽町
四谷のクルズバーガー。こちらも何を食べても美味しいハンバーガー屋さんだが、特にハンバーガーとプルドポークが絶品だ。一緒に食べられたらなぁ、、と思ったら、プルドポークチーズバーガーあるじゃん！
#jma2023 #東京 #四ッ谷 #四谷三丁目 #ハンバーガー #チーズバーガー #プルドポークバーガー #プルドポーク
南新宿の名店、ICONに久しぶりに行ってきました。
ICONといえば全てのバーガーが看板バーガーと
言っても過言ではないくらいオリジナリティに
溢れた美味しいバーガーが揃っています。
このマッカンバーガーはその1つで
メディアにも多数取り上げられている
バーガーです。
バーガーから溢れ出すグラスフェットバターを
ふんだんに使ったマカロニチーズも
当然美味しくてこれだけ追加したくなります...
目黒のハングリーヘブン。期間限定で提供していたのが、ジャックチーズをふんだんに使ったチーズジャンクジャックバーガー。ダブルパティでパンチもあるし、チーズバーガーのいい所だけを集めた、みたいなハンバーガー。
#jma2023 #ハンバーガー #チーズバーガー #東京
ベリー＆レアチーズ
雪みるくさんで必食のこちら
少し固めのレアチーズソースにベリーの酸味がベストマッチでたまりません。
#かき氷 #jma2023
いちじくチーズ丼ゴルゴンベース
ブリュレ・ブラックペッパー ¥2,000
いちじくが中にゴロゴロ入っていてゴルゴンベースのチーズといちじくが良く合うな
上品ないちじく氷
#かき氷 #jma2023
#八丁堀 #茅場町 #東京 #そば #蕎麦
#冷したぬきそば #jma2023
#jma2023 #ぶっかけそば
終戦直後、食糧事情が悪くそば粉も粗悪なものしか入手できなかった混乱期に、 少しでも美味しく食べてもらおうと蕎麦を打つ際にお茶の粉を入れたのをそのまま続けて来たという。
あずまで梅ぶっかけそば。さっぱりおいしい(^^)
ちなみにあずまは、うどんチェーンのウエストが運営するそば屋さんです。
そばは3玉までの増量は無料です。
#そば #ぶっかけそば
柏市の美晴さんで、ぶっかけそばをいただきました。
薬味が13種類も載っていて、豪華絢爛。
角が立ちコシのある蕎麦ももちろん美味しかったです^_^
#そば #蕎麦 #ぶっかけそば #jma2023
立ち食いそばめぐり222軒め！
本千葉駅そばのトキ松さんで、ぶっかけそばをいただきました。
ネギ、大根おろし、鰹節、揚げ玉、刻み海苔、温泉卵と薬味がモリモリ！
シャキッとしたそばはかなり美味しかったです。
つゆがやや薄味だったのが惜しい！
ラーメンも美味しそうだったので、またの機会に食べてみたいです。
#立ち食いそば #そば #路麺 #ぶっかけそば #jma2023
定点観測店。結論から。これは途轍もなく美味い！「美味い」のひと言では片付けられないほど規格外の完成度だ。節の風味をここまで効果的に活用できている１杯は、全国のMIX系ラーメンの中でもレア。心地良い余韻を刻む仄かな甘みも、絶妙な惹きとして機能する。#jma2023 #ラーメン