審査員コメント
尼崎のおおさか
淡海地鶏を中心とした鶏豚魚介のトリプルスープに北海道産帆立をたっぷりと使用した白醤油ベースのたれ合わせたスープはあっさりとした口当たりながら、しっかりとした強い旨味。
そこに和歌山のぶどう山椒オイルのさわやかな香りがほのかに香る。
粉を知り尽くす製粉会社出身の店主らしく、関西ではあまり知られていない山口県産「せときらら」を主体とした自家製麺は、しなやかで優しい口当たり。
202...
我が地元尼崎にOPENして間もなく2年。
着実に地元の認知度も上がり、なんなら関西他府県からの遠征組もちらほら。
2023年末には究極のラーメン2024関西版、醤油部門グランプリを獲得。
2024年には全国区の予感だが、移転しないでくれと願うばかり(笑)
ラーメンは醤油と塩の2本立てだが、2トップという言葉がしっくりくる甲乙つけがたい構成。
月替わり…に近いインターバルで提供さ...
着丼すると立ち上る香りがメチャいい❗芳醇な豚出汁と醤油の香り。
薄口とあるけど醤油がキリッと主張し、仄かな酸味も伴う絶品スープ。濃口より好みかも🎶
＃jma2023
#ラーメン
麺はスープと相性バッチリの中細麺。鶏＆豚のチャーシューもウマい😍
地鶏、鴨、鹿、牛、豚の動物ベースのスープ、醤油もキリッと主張しメチャウマい❗
ポルチーニ茸のペーストを溶きながら食べ進めると絶妙な味の変化が楽しめる🎶
チャーシューは豚バラ。ぶ厚いメンマには隠し包丁が入れられており歯応えよく食べやすい。どっちもウマい😍
＃ラーメン
＃jma2023
らーめん【麺屋 練之助】@京都市北区紫野下柏野町。
2023年4月6日にオープンの準新店。
節系や昆布を軸にした動物系不使用で、和の赴きがあり、身体に沁み入るじんわりとした優しいスープ。
しなやかで妖艶な舌触りの麺が、しっかりとスープに寄り添っている。
香ばしく炭火で焼き上げたぶた丼は白ご飯も含めて秀逸レベル。
#京都 #醤油ラーメン #北野白梅町 #jma2023 #ラーメン
premium鶏白湯わんたんらぁ麺【Nippon Ramen 凛 離れ】@京都市下京区四条通高倉西入立売西町。
凛から直ぐの場所にある大丸8階に9月29日オープン。
なかなかの値段だが想像以上の美味さに驚愕。
ポタージュの様な円やかな口当たりの気品に満ちた鶏白湯スープ。
ライムの味変なんかも面白い。
もっちりとした平打ち麺ともスープとの相性が非常にマッチしている。
わんたんもボリ...
#jma2023 #パン #菓子パン #デニッシュ#プリン #阿倍野 #大阪
サクサクのデニッシュ生地に
プリンを乗せチョコクラムとホイップクリーム
デニッシュのリッチな味わいに
濃厚で卵の風味豊かな硬めプリンがあわさり
よりコクと味の深みが増しています
#jma2023 #パン #食パン #トースト #調理パン #クロックムッシュ #大阪カフェ #堺筋本町
厚みのあるトーストに
ベシャメルソースとチーズが
たっぷりと合わせられています
※目玉焼きは別料金(プラス150円)
ベシャメルソースとチーズの
クリーミーさが
しっとりふんわりの厚切り食パンの
食感と見事にマッチしています
#パン #jma2023 #菓子パン #クリームパン #クロフィン #和歌山 #和歌山グルメ #ハイブリッドスイーツ
クロワッサンとマフィンを
掛け合わせたハイブリッドパン
表面はザクザクとクロワッサンっぽい食感
中はしっとり食感でまさにハイブリッド
カスタードクリームと
生クリームを混ぜ合わせた
ディプロマットクリームが
溢れる程に入っています
サイズが思いのほか
デカくてびっくり
あいがけ3種
トマトチキンカレー
ドライポークキーマ
セミドライ マトン キーマ
巨大な円盤型のプレートにはバスマティライスをセンターに3種が適度に重なり合いセットアップ。
柔らかなチキンとトマトの酸味が秀一なトマトチキンカレー、
甘みの強いバスマティライス、適度なスパイシーさと旨味が凝縮したドライポークキーマ、
セミドライ マトン キーマと
甘みの強いバスマティライスのハーモニーを楽し...
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心斎橋にある、長らくmarkしていたカレーショップ辛激屋。
食べログ100カレー店選ばれた実力派。
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なかなかにハードボイルドなパンチの効いたファサード。
象形文字チックな威厳あるフォントが特徴的。
しかしながら、
キッチンを囲むよう設えたカウンター、木目調のクラシカルモダンな店内。
実に紳士的なおもてなしは老若男女問わずほっこり...
日本橋の人気インドレストラン。
まぜまぜカレー
本日のカレーをバスマティライスの周りに添えたデラックスなカレー。
カレーの種類はおまかせです。
#カレー#スパイスカレー
#jma2023
驚異的な口福感、美味しさ爆発的ミックスカレー
スパイスカレーが熱い大阪ですがこちらはインドカレーの破壊的名店
・
モーニングスパイスチャージを可能にしてくれるopen 10 o'clock
＊
おすすめを
言われるがままオーダー
ミックスカレーライス
本日のカレー15種類を全て
ミックス。
野菜とゆで卵で仕上げた
デラックスな一皿。
見るからに
爆発的、
デンジャーレベルボ...
人気No.1の「スリランカプレート」を
奈良県生駒山にある
「ラッキーガーデン」
長閑なロケーションで頂くスリランカカレー
カレープレートは3種類のカレーとスリランカのおかず。
3種のカレーと野菜のおかずとイエローライスを混ぜるスリランカスタイル。
ライスはターメリックで炊いたイエローライスでプレートにはメンルンマはココナッツと野菜の炒め物、サンボルはココナッツや野菜の和え物、クリスピ...
スパイスカレーに惚れ込んだ店主が作る、滾るスパイスカレー。
元々、鶏の美味さにこだわる焼き鳥店、それが店主の前身…ではなく、今でもそう。
そんな店主が鶏の旨みを120%引き出したスパイスカレーを提供する店がここ。
中でも、3種あいがけカレーは旨みを存分に味わえる逸品。
#カレー #ランチ #スパイスカレー #兵庫 #ボリューム#jma2023
カラダが喜び、ココロが躍るミールス。
そう言ってしまっても過言ではないヒトサラ。
イラストのメニューを見て、ボリュームありそうだなと思い注文すれば、想像以上のカレーがやってきて、嬉しくなる。
一つ一つの美味しさはもちろん、混ぜても想像を超える味わいは、食べる人の心を躍らせる。
是非食べてほしい逸品。
#奈良 #近鉄奈良 #ランチ #ボリューム#jma2023#カレー
シェフ特製のバターミルクチキンカレーは
欧風ベースで程よいとろみのテクスチャ、スパイス感も穏やか。
骨付きのジューシーなチキンはそとはこんがりクリスピーで
噛むほど旨味が広がり、タンドリーチキン のような風味と、ほどよいスパイシーさがコクのあるカレとの相性も抜群！
ふっくら炊かれたターメリックライス、アチャールのような野菜もアクセントな老若男女に好まれる傑作グルメカレーです。
#カレー ...
3種あいがけはこの日は旨味広がるサバカレー、神戸ロックキーマ、恋する甘夏チキンカレーの3種で構成。
ひき肉の食感が心地よく、玉ねぎの甘みとピンクペッパーがアクセントの辛味のなかにも、旨味広がるキーマ、
柑橘系の香りを纏ったチキンカレー、
脂ののった鯖の旨味をダイレクトに楽しめるサバカレーとどれも甲乙つけ難い完成度です。
#カレー#スパイスカレー
#関西カレー#jma2023
同店毎年夏のオーダーランキング1位となっている大人気メニュー、一度食べたら忘れられない！とのキャッチフレーズがついたグリーンカレーはタイのハーブとスパイスを独自ブレンドされ円やかでミルキーなコクと、豊潤な香りが印象的。
具材はゴロゴロとしたチキンやしめじなど具材の大きさに悶絶。
ライスはプチットした食感が特徴なやや硬めの仕上がりで、とろっとしたテクスチャーのカレーとの終了な一体感、タイカ...
まさか、こんなところでカレーが…
普段は古都の一角にある民家。それが、週末になれば「超」が付くほど本格的な南インド料理、ミールスを食べさせてくれる店に変身する。
常時、20種類近い食材がカレーと共にプレートの上に並ぶ姿は圧巻！
見て美しく、食べて美味しい、しかもカラダにも優しく、中から美しくなれるというのだから、良いことずくしだ。
#京都 #深草 #カレー #ランチ#jma2023
物心ついた時から食べているつけ麺…と言っても過言でないほど昔から食べている一杯。
もう何だろう、クセにしかならない酸味がバシッと効いたつけ汁につるつるモチモチで抜群の喉越し。
残ったつけ汁も血圧気にせずダイレクトで飲みたい衝動に駆られる悪魔的な一杯。
マジウマい。
ぜひ、実食を！
#JMA2023
#関西×つけ麺 #醤油つけ麺 #大吾郎商店
つけそば並950円＋肉増し200円
隠れた名店…そんな言葉は使いたくないが、これだけ旨いのにギャンギャン騒がれないのが不思議なくらい。
つけ汁は鶏の香りがクリアで濃厚な旨味の鶏白湯。
キリっと醤油ダレも強調する味わいだが、麺と出会ってちょうどのあんばい。
麺は京都の麺屋棣鄂、平打ちストレート。
ムチっと、ガシっとしっかりした食感でつるっと良い喉越し。
増さずには、...
つけそば【京都千丸 しゃかりき むらさき】@ 京都市下京区烏丸通七条下る東塩小路町。
鶏と魚介の清湯醤油は、京都産にこだわった厳選素材で鶏魚介の和出汁がすっきりとした甘辛酸の絶妙なバランスと美味さを奏でている。
老舗製麺所の麺を使ったもっちりとした麺も、風味が良く清湯スープとの相性もいい。
#つけそば #京都 #七条 #ランチ #jma2023 #つけ麺
西成区の名店「かしや」の店主が新たに立ち上げたこちら。
平日の昼過ぎの訪問で2名待ち。
五弦屋特製つけ麺（大盛）1300円
1日20食限定の一杯だが何とかありつけた。
麺は中太程度の全粒配合。
もちゃっとした食感で伸びやかさもあり、そのままで食べると小麦の甘味も感じれてウマい。
思わず1口のつもりが2口、3口と麺のみで啜ってしまった。
つけ汁は濃厚な豚骨だがクリーミ...
泣く子も黙るとんこつバカ一代、天神旗。
魚極老つけめん200g 1100円
追い足しの豚骨スープに魚介を合わせたつけ汁は口当たりは少しトロっとしつつも、割とサッパリ目ながら豚骨の旨味がバツーン！と飛んでくる。
魚介はふわっと寄り添う程度の良きバランス。
麺は極太の自家製。
むっちり、もっちり、噛んでも押し返すほどの弾力。
麺の上に乗っている豚バラチャーシューの脂と麺だけで...
大阪の大人気店が2023年秋に兵庫県加西市に移転。
大阪中心部から、お世辞にも都会なんて言えない便の悪い場所に変わっても相変わらずの大人気。
休日になると早朝から記帳に長蛇の列になっているようだ。
桐白湯（こってり）しょうゆつけ麺 1100円
場所は変われど変わらぬ圧巻の一杯。
濃厚ながらまろやかな口当たりの鶏白湯。
麺は素材の風味、甘味感じる瑞々しい太麺。
ムチっ...
桐麺本店で店長だった方が跡地にてOPEN。
もうビジュアルからもしっかりと伝わる桐麺イズム。
濃厚な鶏白湯にむっちり自家製麺。
安心安定の味が引き続き同じ場所で食べれるのはありがたい。
#JMA2023
#関西つけ麺
#つけ麺
#麺屋電龍
わさびおろしで食べる海老天ひやつけ
何度食べても、やっぱり最高です‼︎
#うどん #つけ麺 #海老天
#雅次郎 #麺探偵こんなん
#今日のひとさら
#jma2023
お出汁のうどんをカニみその汁に浸けて食べるスタイルです。
まずお出汁のうどんが旨い！
鰹と昆布風味のあっさりとした出汁です。
麺の旨みや甘みを引き立て、美味しく頂けます。
そしてカニみそのつけ汁。
蟹の切り身がたっぷりと入っていて、香りが良く、蟹の美味しさがしっかりと感じられる汁です。
麺に汁を絡ませて頂くと最高の旨さでした！
締めはカニみそのつけ汁に、追加注文した...
スパイスの深い香りと、出汁の旨味が効いたカレーは抜群の旨さです！
カツも美味しく、麺もしなやかなコシがあってとても良い麺でした。
白ご飯がサービスで付いているのも有り難い。
#うどん #カレーうどん #肉うどん #カレー #カツカレーうどん #大阪 #大国町 #jma2023
釜あげうどん
讃岐の雰囲気が味わえる希少なお店
お値段も破格です。
圧力鍋で茹でられたうどんがもちもちで最高に美味いです！
#うどん #釜揚げうどん
#jma2023
#釜あげうどん みやび
#東大阪グルメ
海老天ときつね揚げが入ったゴージャスなうどんです。
出汁がまた最高に美味いのよ。
#うどん #天ぷら #海老天 #きつね
#jma2023 #秋の味覚
牛肉たっぷりのカレーうどん。
出汁がよく効いて、めちゃくちゃ美味い。
#うどん #カレーうどん #牛肉
#jma2023
雑味のない出汁に、コシの強いうどんがベストマッチのひやかけうどん。
超オススメです。
#うどん #かけうどん #ひやかけうどん
【兵庫・甲子園口】ムレスナティーハウス 総本店
ムレスナティーといえば、カラフルなBOXとコミカルなネーミングが目を引く紅茶屋さん。
ここに来ると必ず美味しい紅茶と出会えるとあって、折に触れてお伺いしているお店です。
久しぶりに食べたくなったムレスナさんのホットケーキ♪
●コンチネンタルロイヤルミルクティー ホットケーキセット 2,781円
(ホットケーキ単品は1,650円)
#ホ...
まんまるつるつる✨のホットケーキ💕
粉砂糖のステンシルがめちゃくちゃ可愛い！
ふっくらで肉厚な生地に、シロップがあっという間に染み込みます。
カフェラテもめちゃ可愛くしてもらえます。
このセットがなんと650円。
#ホットケーキ
#JMA2023
手焼きで丁寧に焼き上げる
あつあつふわふわのホットケーキです。
でも、しばらく来てない間に
サイズが小さめになってるな。。。
あたし的にはこれくらいが嬉しいけど。
メープルシロップをとろ～りんと
かけたらもう最高👑
ふんわり感も増してる感じがする～。
うんうん、懐かしいおいしさに
うっとりするね～💞
#パンケーキ #ホットケーキ #jma2023
【京都・烏丸】黒カフェ kurocafe-kyoto
昔ながらの「喫茶店のホットケーキ」が頂けるのは京都でも数少なくなってきましたが、こちらのお店は比較的新しいお店なのに、銅板焼きのホットケーキが頂ける貴重なお店。
しかもカップもウェッジウッドなどこだわっておられて、なんか色々と「間違いないお店」。
⚫︎桜ホットケーキ (期間限定)1,100円
桜の形にくり抜いたのがカワイイ🌸
さ...
【京都・四条木屋町】Kacto
場所は鴨川、団栗橋のたもと。
河原町からもアクセスしやすく、鴨川に突き出す川床(テラス)まである絶好のロケーション。
しかも朝の8:00から23:00まで営業という、至れり尽くせり。
⚫︎ バターミルクパンケーキコンボプレート ¥2,200
ベーコン、エッグ、ソーセージ、ケールサラダ
薄めだけど、ちゃんと弾力もあり、何より香りが良いパンケーキが2枚。
...
プルドポークバーガーに、タルタルソースをトッピング。オーナーもこの組み合わせはあるようでオーダーがなかったと。それによりバランスを考えて赤キャベツのピクルスが別添えとなって登場。ホロホロのプルドポークに甘さのあるバーベキューソース、ハラペーニョ、タルタルソース、パインという奇跡の饗宴。甘辛とマヨ系の融合は正義。
啜るように食べるハンバーガー、だがプリっとしたビーフパティがしっかり鎮座していて...
深いコクと旨みの詰まったテリヤキは全人類が好む味
#ランチ #ハンバーガー #hamburger #ベーコン#jma2023
毎年この季節の期間限定バーガー。
スモークオイルを活かしたスモークマヨやベーコンから燻製の香りがたまらない。キノコ達の食感もよく、それぞれのうまいが絶妙に融合。天才
#jma2023 #ハンバーガー #キノコ #ロガーズバーガー #hamburger
180gの炭火焼きパティ
自家製ベーコン
自家製ケチャップ
と一つ一つにこだわりを持ったシンプルなハンバーガー。炭火の香ばしさ、ベーコンの旨味と薫香、ケチャップの甘味などとにかく旨い！
進化が止まらない！
#jma2023 #ハンバーガー #ベーコンチーズバーガー #ランチ #hamburger #チーズバーガー #ベーコン
野菜なしで
パティ、オニオンフライ、チーズ、パイン、ハラペーニョにエッグトッピング。
ハラペーニョとパインの爽やかな甘辛とパティと薫香心地よいベーコンの肉の饗宴。そしてオニオンフライのサクサク食感がたまらない逸品
#ハンバーガー #ランチ #hamburger #チーズバーガー #ベーコン
全粒粉入りバンズが後味さっぱり
丁寧に焼かれたビーフパティと薫香強めの歯切れの良いベーコンがとても合う
#ランチ#jma2023 #ハンバーガー #hamburger #ベーコン
大阪扇町のTHE MUNCHIES BURGER WORKSで期間限定のマカロニ&イカ墨チーズバーガー🦑🧀🍔(*´ω｀*)
@tmbworks
こちらで大人気の看板メニューであるマカロニチーズバーガー🍔をイカ墨🦑で真っ黒に仕上げました(≧▽≦)❗
黒々としてクニクニ食感のマカロニチーズはハンバーガーを覆い尽くして、磯の香り漂う海鮮の旨味がとろとろチーズ🧀とともに濃厚に広がります💕(*´艸...
大阪西本町のHELLO! NEW DAYで期間限定のそら豆のフムスとスナップえんどうのバーガー🥜🧀🍔(*´ω｀*)
@hi.hellonewday
初夏☀️の新緑🌱が眩しく映える爽やかなハンバーガー🍔が新登場しました❗
フムスは中東諸国の伝統的な家庭料理で、豆🥜をペースト状にすりつぶしたものなのですが、本来はひよこ豆のところを旬のそら豆でグリーンに染め上げました💕😊
そこに今が季節の...
大阪阿倍野のあべのDining BUZZで新レギュラーメニュー先行販売のザ・サイドウェイバーガー🥓🧀🥔🍔‼️(*´∀｀*)
@abenobuzz
元々はライブイベント🎤🎸🎵向けの限定バーガー🍔でしたが、好評を得て今度のメニュー改訂で晴れてレギュラー入りすることになりました🎊🎉❗
それまでに食べたい方はお店のInstagramで発信している記事を見せれば提供可能ということでお先にいただいち...
スーパー限定バーガーでしたが文字で伝えられないほどに美味しかった。
パティの中にもチーズがお隠れ
#兵庫 #西脇市 #ランチ #ハンバーガー #hamburger #ベーコンジャム #jma2023
まずグリルされた長いアスパラから食べていく。アスパラがめちゃくちゃ甘くてうまい！
からのベーコンジャムは旨み、酸味、甘味など何拍子も揃った逸品！
#兵庫 #ランチ #ハンバーガー #hamburger #ベーコンジャム #jma2023
大阪昭和町のBACK HOME meal & bakeでJAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2023優勝記念のビッグバンチーズバーガー🧀🍔‼️(*´▽｀*)優勝🏆️おめでとうございます㊗️🎊🎉
@backhome1127
先月6/9～11に横浜赤レンガ倉庫⛴️で開催された「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2023🍔」で我らがBOSS渡邉さん率いるBURG...
限定のベーコンジャムバーガー
自家製ベーコンで作ったベーコンジャムは薫香がかなりあって口に入れた瞬間香りが広がる
所々で味変する具材もすべてバランスよくとてもおいしかったです
#ハンバーガー #兵庫 #石生 #ランチ #hamburger #ベーコン #ベーコンジャム #jma2023
牛カルビにフレッシュハラペーニョ、ハニーマスタードなどの構成でとにかくこぼれたソースまでしっかりうまい！！もちろん150gのパティも鎮座しておりますよ
#ハンバーガー #兵庫 #三宮 #神戸三宮 #ランチ #hamburger #jma2023
大阪難波のKokopelliで8月のマンスリーの大阪もんチーズステーキバーガー🍔(*´ω｀*)‼️
@kokopelli_osaka
フィリーチーズステーキはフィラデルフィア州発祥のサンドイッチ🥪で、大阪もんの大黒ソースで大阪らしいジャンクな味わいのハンバーガー🍔に仕上げました💕(*´艸｀*)
牛バラ薄切り肉🐮と玉ねぎ🧅、ピーマンを炒めてチーズ🧀をとろとろに絡め、ウスターソースでバチッと...
全ての具材が想像以上に相まって虜になること間違いなし
#ハンバーガー #ランチ #hamburger #jma2023 #いちぢく #モッツァレラ
#中崎町
これでもかという量のマッケンチーズとチキンがめちゃくちゃ合う。っで990円は破格
#ハンバーガー #ランチ #hamburger #チーズバーガー #jma2023 #兵庫
こちらのきつねうどんは刻み揚げが使われています。
京都という土地柄、おちょぼ口の芸姑さん、舞妓さんが食べやすいように配慮してのことです。
麺は細く、コシの軟らかいモチモチ麺です。
出汁との絡みが抜群！
その出汁は香りが良く、昆布の旨味と節の風味が、感動的に口の中で広がります。
このきつねうどんは数十年かけて培った技術と伝統的な製法が融合された逸品です。
#jma2023 #きつねうどん
うさみ亭マツバヤさんは、きつねうどんの発祥店です。
麺はつやつやのもち肌で、程よいコシ。
旨味を存分に楽しめます。
出汁は節の風味がとても上品で、そしてすごく味がまとまっています。
雑味が一切感じとれず、深味のある出汁です。
揚げは肉厚で、味がしっかりとしみていて、噛めばジュワ～と甘味が口の中に広がりました。
#きつねうどん #jma2023
家族で食べるには最適のうどん屋さん。
#うどん #きつねうどん
#jma2023
関西人が泣いて喜びそうなきつねうどん。
出汁が最高に美味しかったですよ。
#うどん #きつねうどん #jma2023
ラーメン河(奈良県吉野郡)
尼崎から片道2時間ほど。
この日は高齢の親父さんのワンオペ。
年齢的にも、いつまで続けるか、セカンドライフを選ぶ日もそう遠くはない…と通い詰めるファンならずとも頭をよぎるお店。
今のうちに必ず食べていてほしい文化遺産的な一杯。
高速を降り、国道ながら空いてる田舎道をひた走り、やがて車もすれ違うのが困難なほど細い川沿いの道に入り、その途中にお店はありま...