関西 | きつねうどん

こちらのきつねうどんは刻み揚げが使われています。
京都という土地柄、おちょぼ口の芸姑さん、舞妓さんが食べやすいように配慮してのことです。

麺は細く、コシの軟らかいモチモチ麺です。
出汁との絡みが抜群！
その出汁は香りが良く、昆布の旨味と節の風味が、感動的に口の中で広がります。

このきつねうどんは数十年かけて培った技術と伝統的な製法が融合された逸品です。

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うさみ亭マツバヤさんは、きつねうどんの発祥店です。

麺はつやつやのもち肌で、程よいコシ。
旨味を存分に楽しめます。

出汁は節の風味がとても上品で、そしてすごく味がまとまっています。
雑味が一切感じとれず、深味のある出汁です。

揚げは肉厚で、味がしっかりとしみていて、噛めばジュワ～と甘味が口の中に広がりました。

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家族で食べるには最適のうどん屋さん。

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関西人が泣いて喜びそうなきつねうどん。
出汁が最高に美味しかったですよ。

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