関西 | つけ麺

物心ついた時から食べているつけ麺…と言っても過言でないほど昔から食べている一杯。

もう何だろう、クセにしかならない酸味がバシッと効いたつけ汁につるつるモチモチで抜群の喉越し。

残ったつけ汁も血圧気にせずダイレクトで飲みたい衝動に駆られる悪魔的な一杯。
マジウマい。

ぜひ、実食を！

#JMA2023
#関西×つけ麺 #醤油つけ麺 #大吾郎商店

つけそば並950円＋肉増し200円

隠れた名店…そんな言葉は使いたくないが、これだけ旨いのにギャンギャン騒がれないのが不思議なくらい。

つけ汁は鶏の香りがクリアで濃厚な旨味の鶏白湯。
キリっと醤油ダレも強調する味わいだが、麺と出会ってちょうどのあんばい。

麺は京都の麺屋棣鄂、平打ちストレート。
ムチっと、ガシっとしっかりした食感でつるっと良い喉越し。

増さずには、...

つけそば【京都千丸 しゃかりき むらさき】@ 京都市下京区烏丸通七条下る東塩小路町。

鶏と魚介の清湯醤油は、京都産にこだわった厳選素材で鶏魚介の和出汁がすっきりとした甘辛酸の絶妙なバランスと美味さを奏でている。

老舗製麺所の麺を使ったもっちりとした麺も、風味が良く清湯スープとの相性もいい。

#つけそば #京都 #七条 #ランチ #jma2023 #つけ麺

西成区の名店「かしや」の店主が新たに立ち上げたこちら。
平日の昼過ぎの訪問で2名待ち。

五弦屋特製つけ麺（大盛）1300円
1日20食限定の一杯だが何とかありつけた。

麺は中太程度の全粒配合。
もちゃっとした食感で伸びやかさもあり、そのままで食べると小麦の甘味も感じれてウマい。
思わず1口のつもりが2口、3口と麺のみで啜ってしまった。

つけ汁は濃厚な豚骨だがクリーミ...

泣く子も黙るとんこつバカ一代、天神旗。

魚極老つけめん200g　1100円
追い足しの豚骨スープに魚介を合わせたつけ汁は口当たりは少しトロっとしつつも、割とサッパリ目ながら豚骨の旨味がバツーン！と飛んでくる。
魚介はふわっと寄り添う程度の良きバランス。

麺は極太の自家製。
むっちり、もっちり、噛んでも押し返すほどの弾力。
麺の上に乗っている豚バラチャーシューの脂と麺だけで...

大阪の大人気店が2023年秋に兵庫県加西市に移転。
大阪中心部から、お世辞にも都会なんて言えない便の悪い場所に変わっても相変わらずの大人気。
休日になると早朝から記帳に長蛇の列になっているようだ。

桐白湯（こってり）しょうゆつけ麺　1100円

場所は変われど変わらぬ圧巻の一杯。
濃厚ながらまろやかな口当たりの鶏白湯。

麺は素材の風味、甘味感じる瑞々しい太麺。
ムチっ...

桐麺本店で店長だった方が跡地にてOPEN。

もうビジュアルからもしっかりと伝わる桐麺イズム。

濃厚な鶏白湯にむっちり自家製麺。
安心安定の味が引き続き同じ場所で食べれるのはありがたい。

#JMA2023
#関西つけ麺
#つけ麺
#麺屋電龍