審査員コメント
cafequeen
クリームにはフランス産のピスタチオペーストが混ぜ込まれててピスタチオの生チョコも忍んでます。
それだけだと重いけど、ラズベリーコンフィチュールのしっかりした酸味がバランスよく仕上げられげてます👑
いろんなところにもこっそりピスタチオが入っててピスタチオ好きがたまりませんでした。
#パフェ #カフェ #スイーツ #デザート #ピスタチオ
和歌山県「高銀みかん園」さんの
“蔵出しみかん”を使用した贅沢な
2月14日までのパフェです🍊
甘みが強～いみかんです😋
みかんを練り込んだほろ苦い
チョコアイスにはピスタチオが
入っててアクセント✅
白いのは何かと思ったら
チョコエスプーマでその下には
みかんジュレやみかんカスタード
フィアンティーヌがとろける～💕
フレンチみたいなきれいなビジュアルも
さすがの唐戸...
★和栗と季節の果物パフェ
みずみずしい旬の果実をふんだんに使用したパフェ、圧巻の繊細と大胆のコラボレーション。
グラスの中は
マダガスカルさんバニラのパンナコッタ、和栗のクリーム、さくさくクッキー、
マスカッジュレ、山梨県産マスカット、シトロンのグラニテ、スポンジで構成。
こちらの和栗は
宮崎県えびの産の国産和栗を使用。
丹波栗とは一味違う豊かな風味を感じます。
錦糸モンブランの...