審査員コメント
かずあっきぃ（ラーメン官僚）
煮えたぎるマグマようなスープで登場しました。
3種類の豚骨スープをブレンドした特製スープは濃厚で美味しい。
お店が『超濃厚豚骨熟成スープ』と謳う通りです。
魚介の風味もほんのり感じます。
オリジナル中太麺は、滑らかで食べやすいです。
麺は『ひやもり』『あつもり』が選べます。
せっかく熱々で供される石焼鍋スープなので、スープの温度が下がりにくいよう、あつもりでお願いしました。
麺...
スープは主流の魚介豚骨ではなく、濃口塩醤油というのが珍しい。
麺には、炙りチャーシュー・メンマ・海苔がトッピングされてます。
エッジがきいた中太麺は、滑らかでモチモチ。
熱々のスープは、淡麗な中にキリッとした醤油の主張あり。
麺の風味や食感をクリアに感じることが出来るのが、この店ならではのつけ麺だと思います。
開業以来、約2年ぶりに食べるデフォのつけ麺
つけ汁、かなり美味くなってる！？
甘旨型ではあるけど味が出過ぎず、高濃度が高く雑味があるのが👍良い意味でTETSU色が弱まった。つけ汁追加があれば注文したいほどだ
県内の豚骨魚介つけ麺ではイチオシ！
塩ラーメンが良かったのでつけ麺も期待してたらズバリ！
和風ダシの良い香り、しょっぱ旨いつけ汁にしっかり締められた細麺、中華料理ぽい香りのチャーシュー
シンプルに内容で勝負する、福岡県内屈指のつけ麺だ
新町の路地裏にひっそりと佇む実力店。初訪だったので、評判が良い「つけ麺」をオーダー。まずは一言。これは美味い、美味過ぎる！つけ麺の三要素である甘辛酸(甘み・辛み・酸味)が余すところなく演出されたスープは、ひと口啜った瞬間、食べ手を没我の境地へと引き込むだけの牽引力がある。プリっと瑞々しい麺も、この上なく高水準だ。#つけ麺