審査員コメント
takahashi itaru
「あってり」と称される濃厚ながらスルスルと食べられる不思議で素晴らしい逸品。
自分自身久しぶりに食べましたが感動的ですらありました。
うまい！うまい！
#ラーメン #醤油ラーメン #豚骨醤油ラーメン
魚介の旨味を加えた白湯スープは表面に膜が張る程の濃厚さ。貴重な能登の揚げ浜式天然塩でその旨味を更に引き立たせています。
#ラーメン #塩ラーメン
バランスが良い上質なスープ。
鶏白湯に節の組み合わせは個人的にかなり好みですが、個人的好みというのを抜きにしても相当なうまさ。
ゴマと地元の味噌を使用したピリ辛で濃厚なスープは担々麺のような味わいで美味。更に辛味を加えての味変も魅力。
#ラーメン #担々麺 #味噌ラーメン
一口目から度肝抜かれる濃厚さ。
トロッとしていて脂も多く旨味の凝縮したスープなのに、後味はしつこくなくスッと消えていく。
鶏本来の甘味と塩ダレの塩味のバランスが抜群で、汁完必須。
麺は細ストレートでクキッとした歯ごたえが特徴。
特製はいわゆる全部トッピングで、しっとり鶏チャーシュー、炙り豚バラチャーシュー、鶏つくね、味玉、穂先メンマ、海苔等々…。
特に鶏チャーシューは秀逸で、追...
マイルドと謳いつつも旨味の奥に香辛料のスパイシーさがしっかりと感じられる、バランスの良さが秀逸な一杯。
#まぜそば #汁なし担々麺
ビジュアルから受けるイメージとは違う淡麗煮干スープ。
動物系不使用ながらここまでこいにぼを表現するのは素晴らしいの一言。
#ラーメン #煮干しラーメン #中華そば