審査員コメント
博多のあん
牛肉と豚肉の奥深い旨味に加えて、ゴロゴロチキンのほぐれる食感もイイ♪
スパイスも粗挽きで、時に口の中で爆発するスパイシー感がカレーうどんの概念を覆します。なるほど、まさに『カリーうどん』ですね♪
こだわりのうどん麺は、ちょい太めで食べ応えあります。最後にたっぷり残ったカレーに、無料の白ご飯 小サイズを投入して食べるとさらに大満足。
時には麺が暴れるかもしれませんので、ご心配な方には紙エ...
海老2尾の他に、カレーの具でお馴染みのじゃがいもやにんじんが天ぷらになってトッピングされています。カレーはクリームやミルクで仕上げられたそうで、白っぽくマイルド。欧風でもなくエスニック風でもないオリジナリティを感じます。
100%福岡県産小麦にこだわった麺は、柔めの平打ち。カレースープによく馴染み、添えられた水菜のシャキシャキ感が、食感にコントラストをつけています。
うどん屋のカレーうどんは、出汁やつゆがベースなのは周知の事実ですが、
こちらのカレー餡はカレー味を超える位の勢いで、醤油系のおつゆの味がしっかりします。
だから、薄揚げや長ネギの具が特に映えますね。
とろみがかかった熱々のおつゆというせいもあるかもしれませんが、
平打ちで細めの麺は柔らかな食感で、カレー餡によく絡みます。
あまり辛くないので、卓上の一味を振ります。
一般的には、B...