審査員コメント
yao
煮干しラーメン大国・青森をけん引する人気店。茶灰色した豚骨ド煮干しスープは最初塩気が強めな印象ながら、煮干しの旨みやエグミ、程よい苦味や酸味が塩分を包み込む何ともクセになる味わい。一度食べたら忘れられない中毒性あり！
柔らかいバラ肉が敷き詰められた丼顔に心躍る。クリアな見た目ながら旨味の塊の様なスープは優しく身体に沁みると言う表現が相応しい。極太の縮れ麺もぜひ選択を薦めます。
#ラーメン
豚骨・鶏ガラ等の抽出旨味＋魚介系の旨味を余すことなく引き出し生姜をプラス。重すぎないチューニングを施したバランスの良いスープ。
自家製太麺との相性も良く具材を含め一杯の満足度は高い。
#ラーメン #宮城 #中華そば #醤油ラーメン
#麺屋とがし
ポタージュの如く濃厚なのに、クドさも無く臭みを感じないスープが秀逸。パツンとした食感の自家製麺との相性も良く、トッピングにも抜かりなし。
#ラーメン #鶏そば #鶏白湯ラーメン