審査員コメント
pantiki
食事もスイーツも、何を食べても美味しいカフェです。お勧めはカレーと、こちらのタマゴサンド！！このタマゴサンドは、福岡ではまだ珍しい『オムレツ』を挟んだタマゴサンドです。（※福岡は茹で卵を潰してマヨ和えが主流）
まず、このオムレツが、と～ってもふわっふわ。タマゴの海のようにタプタプの断面。とろけるように柔らかく、口あたりも滑らかです。これだけ半熟感満載でも、『たまご臭さ』は皆無。それは、拘り...
まず、パン（リュスティック）が秀逸です。クラストはかなり薄めで軽快な印象を受けるパリパリ感。クラムも、しっとり、もっちりしつつ食べ易さのある適度な密度で重すぎない。
主役の鶏肉は低温調理され、しっとりジューシーで噛みしめると旨みがジュンワリ。ですが全く脂の重さを感じさせません。
その下にひかれたマッシュポテト、これが名脇役！鶏の旨みとパン生地を繋ぐ、接着剤のよう。
大きな口を開けてパク...
フィルクトゥミエールさんのファラフェルサンド。
ちなみに、ファラフェルとは・・・（ものすごく簡単に言うと） 中東の豆コロッケ、スパイス入り、です。
それを、キュウリやトマト等のお野菜とともに、ピタパンに挟んで食べるのが、ファラフェルサンド。でございます。
こちらのサンドは、ファラフェル一体何個入ってますか！？と言いたくなるほど重い！お野菜もたっぷりです。
そして、その主役のファラ...